Estas Albóndigas con curry son de esos platos que no puedes dejar pasar. Habitualmente las albóndigas las hago con salsa de tomate casero o preparo una salsita de cebolla que os tengo que compartir un día. Pero hoy he querido darles una vueltecita y ha salido un plato riquísimo.
Ingredientes:
- 400 grs. de carne picada ( yo he usado ternera y cerdo)
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla fresca
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de girasol alto oleico
- 3-4 Cucharadas de Passata ( o tomate frito casero)
- Un vaso de caldo de verduras
- Una cucharadita de curry
- Un chile picante ( opcional)
- 3-4 Cucharadas de leche de coco.
Cómo lo prepamos:
Las albóndigas
- En un bol grande, ponemos la carne, la salpimentamos. A continuación le añadimos el huevo, el ajo y la cebolla picados muy pequeñitos. Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa espesa. Si veis que lo necesita, podéis añadirle una cucharada de pan rallado.
- Una vez esté la mezcla lista, comenzamos a preparar las albóndigas. Yo uso una cuchara de helados que tengo pequeñita para que salgan bien igualitas. Las boleamos y las pasamos por huevo batido y pan rallamos. Las reservamos.
- Las albóndigas podéis tenerlas hechas antes o incluso comprarlas ya preparadas en vuestra carnicería de confianza y así os ahorráis este paso que es el más engorroso. Pero mi consejo es que sólo las compréis en la carnicería que conozcáis bien 😉
- Una vez listas las freímos ligeramente en aceite de girasol alto oleico. Las escurrimos bien de aceite y las ponemos en una cazuelita o donde las vayamos a preparar.
La salsa
- A partir de aquí es todo súper sencillo, sólo debéis incorporar unas 3-4 cucharadas de passata ( o tomate frito casero en su lugar, un poco de caldo de verduras , una cucharadita de curry, un chile picante ( opcional) y unas 3-4 cucharadas de leche de coco.
- Mezcláis todo bien, corregís de sal y tras unos 20 minutos al chup chup despacito ya las tendréis listas para tomar.
Lo que veis en foto es apio picadito para decorar y aportar un toque crujiente que os encantará.
Probadlas de veras porque están de cine.
Espero que os guste, ¡Hasta pronto!
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