Albóndigas con curry

Estas Albóndigas con curry son de esos platos que no puedes dejar pasar. Habitualmente las albóndigas las hago con salsa de tomate casero o preparo una salsita de cebolla que os tengo que compartir un día. Pero hoy he querido darles una vueltecita y ha salido un plato riquísimo.

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Ingredientes:

• 400 grs. de carne picada ( yo he usado ternera y cerdo)
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla fresca
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite de girasol alto oleico
• 3-4 Cucharadas de Passata ( o tomate frito casero)
• Un vaso de caldo de verduras
• Una cucharadita de curry
• Un chile picante ( opcional)
• 3-4 Cucharadas de leche de coco.

Cómo lo prepamos:

Las albóndigas

1. En un bol grande, ponemos la carne, la salpimentamos. A continuación le añadimos el huevo, el ajo y la cebolla picados muy pequeñitos. Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa espesa. Si veis que lo necesita, podéis añadirle una cucharada de pan rallado.
2. Una vez esté la mezcla lista, comenzamos a preparar las albóndigas. Yo uso una cuchara de helados que tengo pequeñita para que salgan bien igualitas. Las boleamos y las pasamos por huevo batido y pan rallamos. Las reservamos.
3. Las albóndigas podéis tenerlas hechas antes o incluso comprarlas ya preparadas en vuestra carnicería de confianza y así os ahorráis este paso que es el más engorroso. Pero mi consejo es que sólo las compréis en la carnicería que conozcáis bien 😉
4. Una vez listas las freímos ligeramente en aceite de girasol alto oleico. Las escurrimos bien de aceite y las ponemos en una cazuelita o donde las vayamos a preparar.

La salsa

1. A partir de aquí es todo súper sencillo, sólo debéis incorporar unas 3-4 cucharadas de passata ( o tomate frito casero en su lugar, un poco de caldo de verduras , una cucharadita de curry, un chile picante ( opcional) y unas 3-4 cucharadas de leche de coco.
2. Mezcláis todo bien, corregís de sal y tras unos 20 minutos al chup chup despacito ya las tendréis listas para tomar.

Lo que veis en foto es apio picadito para decorar y aportar un toque crujiente que os encantará.
Probadlas de veras porque están de cine.
Espero que os guste, ¡Hasta pronto!