Eso es lo que me sale decirte para que pruebes esta receta de cake salado o bizcocho o pan. Realmente cada uno lo llama de una manera. Pero lo importante es que lo pruebes porque seguro que repetirás.
Este verano lo prob√© en casa de una clienta-amiga que tiene unas manos de esas que lo bordan todo. Desde entonces estoy queriendo prepararlo, pero hasta hoy no me he puesto a ello. Bizcocho, tomates secos,¬†aceitunas negras, cebolla caramelizada y albahaca es una combinaci√≥n con la que dif√≠cilmente se puede fallar. Una aut√©ntica delicia que nos da pie a cualquier combinaci√≥n que podamos imaginar. En una de br√≥coli y gorgonzola estoy pensando ya…
 Cake Salado de tomates secos, aceitunas, cebolla caramelizada y albahaca (6)
Nada m√°s sacarlo del horno la casa se convirti√≥ en uno de esos recuerdos de d√≠as largos de fogones y horneado. ¬°Qu√© maravilla! Una delicia disfrutar de ese olor a campo fresco, casi a Toscana dir√≠a yo ūüėČ S√≥lo quedaba esperar para probar y os garantizo que no defraud√≥. Un acierto este pan, bizcocho o cake salado.¬†Es todo un descubrimiento, creedme, as√≠ que a probar¬†y luego¬†como siempre experimentar.¬†¬†
A ver qué os parece.

Ingredientes:

  • 175 gr. de harina ( tamizada)
  • 10 gr. de levadura tipo royal.
  • 3 huevos grandes
  • 100 ml. de leche
  • 100 ml. de aceite de oliva suave
  • 100 gr. de queso Parmesano rayado
  • 60¬†gr. de tomates secos en aceite
  • 50 gr. de olivas negras
  • 40 gr. de cebolla caramelizada
  • 18 hojas de albahaca
  • 1/2¬†¬†cucharadita de sal
  • 1 cucharadita rasa de pimienta reci√©n molida ( unos diez-doce giros de molinillo)
  • Una pizca de nuez moscada

 Cómo lo preparamos:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Pesamos todos los ingredientes para dejarlo todo listo cuando vayamos necesitándolo.
  3. Troceamos los tomates secos, las aceitunas, rayamos el queso y cortamos la albahaca.
  4. Preparamos el molde que vayamos a utilizar. Bien lo podéis untar con aceite de girasol y harina o podéis usar el papel sulfurizado que es lo que hice yo. Últimamente es lo que utilizo ya que nunca falla y es muy cómodo.
  5. Una vez tenemos todo preparado, nos ponemos manos a la obra con el cake.
  6. Empezamos batiendo bien los huevos ( unos 3-4 minutos). Incorporamos la leche y el aceite y seguimos batiendo unos minutos más.
  7. A continuaci√≥n iremos a√Īadiendo la harina y la levadura poco a poco . Lo mezclamos con cari√Īo, ¬†sin ¬†movimientos demasiado bruscos. Y por √ļltimo incorporamos el tomate, el queso, las aceitunas, la cebolla y la albahaca.
  8. Sazonamos con la pimienta, la sal , la nuez moscada y movemos. Probamos y rectificamos.
  9. Volcamos la masa en el molde y golpeamos para que se asiente bien.
  10. Lo de hornear es complicado, ya que depende mucho de cada aparato. Esta vez lo he tenido unos 40 minutos a 180 grados y la cooción ha sido perfecta. Ya sabéis ante la duda, pinchamos y comprobamos que salga seco.

Receta basada en la de Cook me tender con alguna variación.

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