Eso es lo que聽me sale decirte para que pruebes esta聽receta de cake salado o bizcocho o pan. Realmente cada uno lo llama de una manera. Pero lo聽importante es que lo pruebes porque seguro que repetir谩s.
Este verano lo prob茅 en casa de una clienta-amiga que tiene unas manos de esas que lo bordan todo. Desde entonces estoy queriendo prepararlo, pero hasta hoy no me he puesto a ello. Bizcocho, tomates secos,聽aceitunas negras, cebolla caramelizada y albahaca es una combinaci贸n con la que dif铆cilmente se puede fallar. Una aut茅ntica delicia que nos da pie a cualquier combinaci贸n que podamos imaginar. En una de br贸coli y gorgonzola estoy pensando ya…
Cake Salado de tomates secos, aceitunas, cebolla caramelizada y albahaca (6)
Nada m谩s sacarlo del horno la casa se convirti贸 en uno de esos recuerdos de d铆as largos de fogones y horneado. 隆Qu茅 maravilla! Una delicia disfrutar de ese olor a campo fresco, casi a Toscana dir铆a yo 馃槈 S贸lo quedaba esperar para probar y os garantizo que no defraud贸. Un acierto este pan, bizcocho o cake salado.聽Es todo un descubrimiento, creedme, as铆 que a probar聽y luego聽como siempre experimentar.聽聽
A ver qu茅 os parece.

Ingredientes:

  • 175 gr. de harina ( tamizada)
  • 10 gr. de levadura tipo royal.
  • 3 huevos grandes
  • 100 ml. de leche
  • 100 ml. de aceite de oliva suave
  • 100 gr. de queso Parmesano rayado
  • 60聽gr. de tomates secos en aceite
  • 50 gr. de olivas negras
  • 40 gr. de cebolla caramelizada
  • 18 hojas de albahaca
  • 1/2聽聽cucharadita de sal
  • 1 cucharadita rasa de pimienta reci茅n molida ( unos diez-doce giros de molinillo)
  • Una pizca de nuez moscada

C贸mo lo preparamos:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Pesamos聽todos los ingredientes para dejarlo todo listo cuando vayamos necesit谩ndolo.
  3. Troceamos聽los tomates secos, las aceitunas, rayamos el queso y cortamos la albahaca.
  4. Preparamos el molde que vayamos a utilizar. Bien lo pod茅is聽untar con聽aceite de girasol y harina o pod茅is usar el聽papel sulfurizado que es lo que hice yo. 脷ltimamente es lo que utilizo ya que nunca falla y es muy c贸modo.
  5. Una vez tenemos todo preparado, nos ponemos manos a la obra con el cake.
  6. Empezamos聽batiendo聽bien los huevos ( unos 3-4 minutos). Incorporamos la leche y el aceite y seguimos batiendo unos minutos m谩s.
  7. A continuaci贸n iremos a帽adiendo la harina y la levadura poco a poco . Lo mezclamos con cari帽o, 聽sin 聽movimientos demasiado bruscos. Y por 煤ltimo incorporamos el tomate, el queso, las aceitunas, la cebolla y la albahaca.
  8. Sazonamos con la pimienta, la sal , la nuez moscada y movemos. Probamos y rectificamos.
  9. Volcamos la masa en el molde y golpeamos para que se聽asiente bien.
  10. Lo de hornear es complicado, ya que depende mucho de cada aparato. Esta vez lo he tenido unos 40 minutos a 180 grados y la cooci贸n ha sido perfecta. Ya sab茅is ante la duda, pinchamos聽y comprobamos que salga seco.

Receta basada en la de Cook me tender con alguna variaci贸n.

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