Curry Madrás de choco

Ayer se presentó en Fitur el III Encuentro de Blogueros Gastronómicos de Cádiz  GastroblogsCádiz al que tengo el gusto de pertenecer. Este año tendrá lugar en la Villa de Rota y se llamará “Saborea las Indias”  Y es que este año se cumple el 300 aniversario del traslado del archivo de las Indias a Cádiz.  Si algo nos trajeron  aquellas tierras a nivel de gastronomía fue un enriquecimiento maravilloso. Cultivos como la patata, maíz y por supuesto el tomate  🙂 Miles de especias y condimentos que enriquecen nuestros platos y nuestra alma.Curry Madrás de choco

Llevaba un tiempo queriendo preparar un curry de chocos, pero el otro día cuando me reuní con mis compis para empezar a trabajar en el próximo encuentro de blogueros y comenzamos a hablar de cómo podríamos haber vivido sin tantos sabores traídos de “las Indias” , lo vi claro. No pude esperar más y preparé este plato. Un delicioso Curry Madrás de choco ¡Qué ricura por Dios! Y aunque lo parezca no es nada complicado. Pura fusión de tradiciones. Me encanta el toque del curry Madrás con el choco y un buen brócoli en lugar del arroz es un plato sublime.

Hoy además ha venido un buen amigo a comer. Hacía tiempo que no pasaba un rato con él. Recibirlo con esta recetitra rica es una forma de quererlo ¿no os pasa? Que os gusta dar cariño a través de vuestras elaboraciones en la cocina.  Recibir con platos originales y deliciosos siempre es de agradecer

A ver si os gusta.

Ingredientes:

  • 1 Kg de Chocos
  • 2 Pimientos rojos de asar
  • 1 cucharada de tomate frito casero
  • Un poco de jengibre
  • Chile Fresco
  • 200 ml. Leche de Coco
  • Curry Madrás al gusto ( yo le puse dos cucharaditas)
  • Pimienta de Sichuan ( o la que tengáis)
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal

Cómo lo preparamos:

  1. Cortamos los pimientos en trozos medianitos, como de un par de centímetros aproximadamente.
  2. Limpiamos y cortamos los chocos en trozos medianitos. Lo ideal es que podamos metérnoslo después en la boca sin necesidad de cuchillos. Así podemos usar los palillos si nos apetece. 😉
  3. Ponemos en una sartén el jengibre rallado con un buen chorreón de AOVE.
  4. Inmediatamente después añadiremos los pimientos, el chile y dejaremos que se haga a fuego medio durante unos 5′ aproximadamente. No hace falta que estén muy hechos pues luego seguirán cocinándose con el curry.
  5. A continuación añadimos los chocos a fuego fuerte. los salpimentamos y los salteamos todo junto unos 3-4minutos.
  6. Añadimos el tomate frito ,el curry,  lo mezclamos todo bien e incorporamos la leche de coco.
  7. Dejaremos que se cocine todo junto durante al menos 15-20 minutos a fuego lento destapado. De esta forma se  mezclarán todos los sabores y se espesará el curry.

Este plato lo podéis acompañar de arroz jazmín o de unos brócoli cocinados al vapor como hicimos nosotros.

¡Ah! y recordad que el nivel de picante siempre al gusto de cada uno.

 

 

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