Empanado saludable para nuggets (2)

¿Empanado Saludable? Suena raro ¿verdad? Sin embargo es una realidad y de-li-cio-sa. Soy una forofa de los empanados ¡qué le voy a hacer! Pero no los suelo comer por lo que engordan y por lo mal que me sienta.

Sin embargo, hoy os traigo una receta de empanado saludable que se la vi hace un par de días a Juan Llorca . Justo tenía unos filetes de pavo en la nevera y fue ver esta receta y tener que probarla fuera como Sólo puedo decirle a Juan ¡Gracias, Gracias y Gracias!

Se trata de un rebozado sencillo con quinoa y tu mezcla de especias favorita. Unas gotas de AOVE y al horno. ¡Ay madre, qué cosa más rica! Lo mejor de todo es que es con cero harinas, cero frito y aunque suene un poco Mary, ¡sin manchar la cocina! jaja


Empanado saludable para nuggets (2)

Ingredientes:

  • 2 filetes de pavo o pollo troceados
  • 1 taza y media de quinoa hervida.
  • 1/2 taza de queso en polvo
  • 1 cucharadita de tu mezcla de especias favorita. Yo usé chile piquín en polvo, comino, orégano y pimienta
  • 1 huevo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo lo preparamos;

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Ponemos en una bandeja de horno con papel sulfuroso la quinoa hervida y escurrida.
  3. La extendemos bien para que quede una capa finita.
  4. Una vez esté el horno caliente, metemos la quinoa durante unos 16 minutos aproximadamente, aunque siempre depende del horno que tengáis.
  5. Mientras vamos preparando en un bol el huevo batido.
  6. En otro vamos poniendo las especias mezcladitas.
  7. Una vez que tenemos la quinoa crujientita , la mezclamos con las especias y ya empezamos con el empanado saludable.
  8. Pasamos por el huevo los trozos de pollo y luego por la mezcla de quinoa y especias. Una vez estén rebozadas en la mezcla, las vamos poniendo en la bandeja. yo usé el mismo papel de la quinoa.
  9. Cuando los tengamos todos listos, rociamos unas gotas de aceite de oliva. Sólo queda hornearlos a 180 grados durante unos 14 minutos o hasta que veáis que están hechos.

Nota: Como el rebozado está tan especiado no le he puesto sal en ningún momento. Os recomiendo que lo hagáis así.

Podéis servirla con alguna salsa, pero realmente no le hace falta. Nosotros lo acompañamos de una ensalada de rúcula

Os va a encantar. Son una delicia.

Si queréis ver la receta original de Juan Llorca podéis verla en este enlace. Y si todavía no lo conoces ( especialmente si tienes niños o te gusta la comida sanota ) no le pierdas la pista.

Espero que os haya gustado.

¡Hasta la prontito!

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