Receta para San Valentín: Ensalada de Alcachofas, con mucho corazón.

Si, lo se, a veces puedo llegar a sorprenderos pero aunque no soy demasiado fanática de San Valentín, de vez en cuando me permito ser un poco más romanticona. Como le decía a una amiga más que de San Valentín soy de ensalada de alcachofas 😉

Este mes he cambiado por completo la presentación de los platos para recordarnos a todos que muchas veces una simple y deliciosa ensalada nos puede resolver la cena más romántica. Todo depende de cómo la presentemos y de la predisposición que tengamos de encontrar el amor. En mi caso y con estos fantásticos corazones de alcachofa han sido amor a primera vista.

Una receta sencilla y rapidísima de preparar con una presentación muy especial. De esta manera nos dará tiempo a ponernos aún más guapos antes de cenar.Receta para San Valentín: Ensalada de Alcachofas, con mucho corazón.

Ingredientes:

  • 6/8 corazones de alcachofas
  • Aceite de chile picante ( opcional)
  • Brotes de remolacha
  • Germinados de rúcula para decorar.

Cómo lo preparamos:

  1. Enjuagamos bien los corazones de alcachofa y los escurrimos bien. De esta forma eliminamos cualquier sabor a conserva que pudiera quedar.
  2. Los cortamos en cuartos o medios y los salteamos un par de minutos con aceite de chile picante hasta que veáis que comienzan a dorarse. Reservamos.
  3. A la hora de servir colocamos los corazones en el centro, los rodeamos con los brotes y terminamos poniendo los germinados . Un chorreón de AOVE  y un pelín de sal.  Realmente al llevar el aceite de chile casi no es necesario aliñar.

Nota :

  • Esta vez he utilizado unas alcachofas en conserva ya cocidas que son fantásticas y las podéis encontrar de muy buena calidad.
  • Si no os gusta que tenga ese toque picante podéis sustituir el aceite de chile por AOVE
  • Esta ensalada la podéis servir templada o fría, depende del tiempo que tengáis y de cómo os guste más.

Receta publicada en Love my Salad

Receta para San Valentín: Ensalada de Alcachofas, con mucho corazón.

 

 

 

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