El veranillo del membrillo nos trae mucho cambio al huerto, es momento de despedirnos de los cultivos de verano y comenzar el oto帽o con cambios de sabor. Pasamos de la sand铆a a la granada y de las ciruelas al membrillo y de los tomates a las lechugas, aunque algunos cherry y alguna variedad rusa m谩s resistente al fr铆o,聽siempre te alegran el plato ( ya sab茅is que son mi debilidad) . Este veranillo se vive siempre de una forma muy especial. 聽Nosotros aprovechamos para descansar unos d铆as y al no ir al huerto a diario, o s贸lo a regar, te encuentras sorpresas como que las granadas han empezado a madurar, los membrillos te avisan de que pronto tendr谩s que preparar dulce o mermelada. Pronto empiezan los frutos secos a estar listos para cosechar y todos estos cambios se ven reflejados en nuestra mesa a la hora de cocinar .

Espero que os guste esta ensalada de temporada que he preparado para Love My Salad y que nos recuerda que es tiempo de que nos volvamos a cuidar tras lo 芦relajaito del verano禄 con algunos vinillos 聽y kilillos de m谩s. 馃槈

Ensalada de temporada con granada y frutos secos aderezada con emulsi贸n de dulce de membrillo.

RECETA:

Ensalada de temporada con granada y frutos secos aderezada con emulsi贸n de dulce de membrillo.

Ingredientes:

  • Mezcla de lechugas de temporada
  • 1/4 de cebolla roja
  • Un pu帽adito de frutos secos
  • 1/2 Granada
  • Unos tomatitos cherry para darle color.

Para el ali帽o :

  • 2 Cucharadas de AOVE
  • 1 Cucharadita zumo de lim贸n ecol贸gico
  • Sal al gusto
  • 1 -2 cm de Carne o dulce de membrillo

C贸mo lo preparamos:

Lavamos bien las lechugas y las secamos bien.

Pelamos la granada con cuidado de que no quede pulpa ya que puede amargar.

Cortamos en juliana finita la cebolla y los tomates cherry bien limpios a la mitad.

Colocamos en la fuente o plato donde vayamos a servirla y reservamos hasta la hora de comer.

El aderezo:聽

Mezclamos el aceite y el membrillo hasta emulsionar. Si v茅is que os cuesta trabajo conseguir una mezcla homog茅nea, poner las de gotitas de zumo de lim贸n o de agua que os ayudar谩 a emulsionar.

A帽adimos la sal, mezclamos bien y aderezamos a gusto la ensalada a la hora de servir.

 

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