Espaguetis de mar y de campo ( Con chocos y verduritas salteadas)Aunque pueda parecer lo contrario, no s√≥lo nos alimentamos de tomates con sabor¬†ūüėõ aunque si es cierto que casi no tengo tiempo de cocinar. Hoy nos hemos quedado en casa. Llevamos varios d√≠as pescando doradas ( POR FIN!!) ¬†y un descanso de¬†tanto sol, era casi necesario.

La nevera la ten√≠a casi vac√≠a , pero siempre tengo¬†algo de¬†prote√≠nas¬†congeladas y alguna verdura en el caj√≥n de la nevera. Hoy descongel√© un choco¬†( que a√ļn nos quedan de la temporada pasada), unos pimientos de colores, zanahoria, puerro ( mis b√°sicos) ¬†y algo de brocoli. As√≠ que tras una noche algo de fiestera, el cuerpo nos ped√≠a pasta. ¬Ņ no os pasa? Cuando est√°s cansado es como si te pidiera a gritos¬†hidratos¬†de carbono para meterle energ√≠a y poder seguir con el verano. ūüôā

Bueno, a lo que voy. una de las cosas que más me gusta de la cocina es improvisar. Con cualquier restillo y algo de imaginación, se puede preparar un plato sabroso y en este caso además tremendamente sano y fácil de hacer. 

Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado. 

Ingredientes:

Espaguetis de verduras, 1 choco medianito,  2 puerros, 1/4 de pimiento verde, 1/4 de pimiento amarillo, 1/4 de pimiento rojo,1 zanahoria,1 calabacín , unos arbolitos de de brocoli, 1 chile (o cdita. de salsa sriracha si os gusta un toque picante) . 2 cucharadas de aceite de sésamo (o de oliva si no tenéis) y una pizca de sal.

Cómo lo preparamos:

1. Cortamos  en choco en daditos y lo salteamos hasta que comience a dorarse con una pizca de sal. Reservamos. 

2. Troceamos¬†la verdura en juliana o trocitos. ¬†Los puerros , la zanahoria , los pimientos y el calabac√≠n. Lo salteamos todo ¬†junto al chile hasta que quede al dente, En el √ļltimo minuto a√Īadimos los br√≥colis que estar√°n previamente cocidos .y dejamos que se dore todo un poco. ¬†

3.Cocemos la pasta en una olla y cuando est√© lista, la escurrimos bien, le a√Īadimos un poco de margarina o aceite de oliva para que no se pegue y quede sueltecita

4. Una vez est√©n las verduras doradas, a√Īadimos el choco y rehogamos todo junto unos minutos. Por √ļltimo a√Īadimos la pasta , mezclamos todo bien y ya lo tenemos.¬†

¬ŅF√°cil verdad? Pues m√°s ricos est√°n ūüėČ

Nota: Un truco que siempre utilizo es cocer la pasta con parte de fumet de marisco ( o simplemente con el agua de cocer gambas o langostinos) Suelo tenerla en el congelador y os garantizo que le da un toque de lo m√°s sabroso.

Realmente podéis hacerlo con las verduras que tengáis, a mi cada vez me sale de una forma distinta, pero con un buen salteadito e incluso sin proteínas, siempre nos queda genial. Es un plato muy socorrido, nutritivo y a nuestros invitados por sorpresa, les suele encantar.

 Espaguetis de mar y de campo ( Con chocos y verduritas salteadas)

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