Hummus de habasMuchas cosas me gustar√≠a contar sobre el hummus. Hace ya casi 14 a√Īos que lo prob√© por primera vez en uno de mis viajes a Israel. Entonces, mi vida era distinta, en¬†ning√ļn¬†momento hubiera pensado que terminar√≠a con esta otra forma de vivir¬†. Al final, el c√≠rculo se va cerrando y hoy me encuentro con unas habas cultivadas durante el invierno y que ya empiezan a pasarse. Soy incapaz de desperdiciar comida, as√≠ que a aprovechar hasta la √ļltima vaina.

Una de las cosas que¬†m√°s¬†me gusta de la cocina, es que me permite volar hacia los mejores recuerdos y sentimientos, mientras preparo o improviso m√°s bien, la receta. En el caso de √©ste hummus de habas, mientras lo preparaba, he recordado la cantidad de amigos y compa√Īeros que dej√© atr√°s. Aunque¬†muchos¬†me los traje o de alguna manera siguen conmigo, como pasa siempre, otros tantos los dej√© atr√°s. Me gusta pensar que todo el mundo que pasa por tu vida, es por alg√ļn motivo. Y como todo pasa por algo, adem√°s de muchos gratos¬†recuerdos¬†y vivencias ( y otros no tanto) tuve la suerte de conocer a una de mis mejores amigas, casi mi hermana. ¬†A quien a√Īoro y recuerdo cada vez que tomo un hummus y en tantas otras ocasiones….

A mi sobrina mayor,¬†tambi√©n¬†le tendr√© que preparar esta receta, le encanta el hummus. Ahora es ella quien viaja. No lo sabe todav√≠a, pero tendr√° que traerme especias de aqu√≠ y de all√°. C√≥mo cambia la vida…

¬ŅDejamos la novela y pasamos a la receta? Pues vamos all√°.

Ingredientes:

Habas hervidas y peladas ( como unos 200 grms) , tahina ( pasta de sésamo) unas 2 cucharadas, 1 diente de ajo,  1 chorreón de zumo de limón. 1/2 vaso de agua o leche , pimentón de la vera picante, aceite de oliva virgen extra y sal.

Cómo lo preparamos:

1. Hervimos las habas en una olla con agua  y sal. Una vez rompa a hervir, las dejaremos unos 5 minutos o hasta que estén en su punto.

2. Pelamos las habas y el ajo. Le a√Īadimos la tahina, el zumo de lim√≥n una pizca de sal y un poco de¬†agua¬†o leche, para poder¬†batirlo.

3. Batimos todo bien hasta que quede cremoso y uniforme. Iremos rectificando en función del gusto de cada uno.

4.¬†Lista la crema, la servimos en un plato y la extendemos haciendo c√≠rculos con una cuchara.¬†A√Īadimos¬†un poco de aceite, espolvoreamos con una pizca de piment√≥n y listo para comer.

Habitualmente se toma con pan de pita, pero esta vez, y en honor a la operaci√≥n biquini, lo acompa√Īe de zanahorias. El resultado. un delicioso aperitivo que se sorprender√° por lo sano y lo original.

Hummus de habas

El Proceso:
Hummus de habas_proceso

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