Noddles de col china y choco marinado con habanero. así lo bauticé. Realmente no tenía claro cómo podía llamar a este plato, que ha sido el resultado de una improvisación tras localizar varias ideas en la web. Buscando recetas para cocinar la col china encontré  esta de Lola en la cocina que me llamó especialmente la atención por el marinado del choco. Ni ese punto respeté de la receta que me inspiró. es que no tengo remedio….

Estamos cosechando algunas coles y como pasa siempre crece todo a la vez, así que debemos reinventarnos los platos para que no nos resulte monótono, aunque tras meses de espera no suele suceder. Y este plato ha sido un súper acierto 🙂 Además es muy sano y ligero. El sabor nos ha sorprendido por lo diferente. Los toques cítricos y el punto de picante nos ha entusiasmado. El  picante lo podéis ahorrar si no os gusta, aunque os aconsejo que al menos pongáis un pelín, que además de darle chispa es tremendamente sano. A ver si os gusta.Noddles de col china y choco marinado con habanero

 Ingredientes:

  • 1 Choco
  • 1/2 col china
  • 2 zanahorias
  • 1 naranja
  • 1 lima
  • 1/2 Habanero naranja ( opcional )
  • 70 ml. Leche de coco
  • 3 cm de Jengibre
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de oliva
  • 150 grs. noddles ( o pasta similar)

Cómo lo preparamos:

  1. Limpiamos el choco y lo troceamos y lo ponemos a macerar con el zumo de la naranja , de la lima y 1/2 habanero o el chile que sea si os gusta el el picante. Debe estar al menos 1 hora.
  2. Lavamos bien las hojas de col y las troceamos, pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajitas finas.
  3. Pasado esa hora ( aproximada) escurrimos bien el choco y reservamos el líquido sobrante del macerado. Lo salteamos en un wok con el aceite de oliva y el de sésamo a fuego fuerte con cuidado de que no os salpique. Lo dejamos unos 5-10 minutos moviéndolo hasta que veamos que está hecho. Lo reservamos.
  4. En el mismo wok, añadimos algo más de aceite y salteamos la col unos 4 minutos, y añadimos la zanahoria. Los salteamos todo junto unos 5 minutos más.
  5. Incorporamos el choco, el jengibre rallado , la salsa de soja, la leche de coco y el sobrante del macerado. Dejamos a fuego medio unos 10-15 minutos. Vamos probando para rectificarlo de sal  si fuera necesario.
  6. Por otra parte hervimos los noodles y los incorporamos al wok. Movemos bien , apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos para que se empape del sabor.

 

Noddles de col china y choco marinado con habanero

 

 

 

 

 

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