Recetas y Cultivos Sanos Tomates con Sabor 

Disfruta con nosotros de la buena cocina de temporada. Encontrarás sólo comida real. Recetas sencillas, sanas y deliciosas que preparamos con lo que cultivamos. Disfrutamos con el sabor, por eso recuperamos las semillas de siempre, que cultivamos con cariño y de una manera orgánica, responsable, respetuosa y natural. Gracias a todo esto conseguimos cultivos sanos y  sabores para disfrutar.

Dip ligero de garbanzos, espinacas y queso feta

Soy muy fan del humus , creo que eso ya lo sabéis más que de sobra a estas alturas del partido. En el blog podéis ver varias recetas de humus de todos los estilos. Pero esta vez me apetecía preparar algo más ligero y fresquito. Aunque el otoño acaba de llegar hoy...

Increíble ensalada de garbanzos especiados

Increíble ensalada de garbanzos especiados En estos días en que no termina de irse el verano - al menos en el sur - pero el otoño no quiere entrar para quedarse, muchas veces no se sabe qué comer. Demasiado calor para sopas y potajes pero tu cuerpo te pide garbanzos...

Pan de plátano, chocolate y arándanos.

Pan de plátano, chocolate y arándanos. Llevo bastante tiempo queriendo preparar alguna de las delicias de mi querida Carmen del blog Bate y Monta pero no suelo hacer muchas elaboraciones dulces y cuando me decidía me faltaba siempre algún ingrediente. Pero cuando vi...

Sopa de galeras y espinacas

Sopa de galeras y espinacas Creo que hasta que llegué a Sanlúcar hace ya casi ocho años no había probado la sopa de galeras y si lo habñis hecho, ni lo recordaba. ¡Cuantos años perdiendo tanto sabor! Sin duda este es uno de los platos más maravillosos y delicados que...

Cheesecake de mascarpone y limón

Cheesecake de mascarpone y limón ¡Para morir! No os podéis imaginar lo que me ha gustado esta cheesecake. En contra de lo que parece al ver los ingredientes, no se hace nada pesada porque el generoso limón le aporta una acidez deliciosa y equilibra perfectamente la...

Puré de tubérculos asados

Puré de tubérculos asados { y unos huevos de campo a la plancha } Lo sé, quizás el nombre no os seduzca a muchos pero os aseguro que si lo probáis os enamoraréis de este puré. Con estos días de frío estamos aprovechando para hacer todas las recetas de horno que se nos...

Sopa de gambas. Receta exprés

Sopa de gambas. Receta exprés Cada vez que preparo una sopa de marisco, recuerdo a mi tía en su cocina contándome lo facilísimo que era. Yo debía tener unos 18 añitos, quizás unos 20. Recuerdo que la miraba embobada disfrutando de cómo se desenvolvía en la cocina. ...

Tío Pepe es Vegano

Tío Pepe es Vegano ¿Vegano? esa es la pregunta que hicimos todos los asistentes a la última #TioPepeExperience que tuvo lugar hace unas semanas en el Restaurante Patria en Vejer de la Frontera. Así es, vegano, nos explican Silvia Flores - Assitant Winemaker y José...

Ensalada de alcachofas con vinagreta de cítricos

Ensalada de alcachofas con vinagreta de cítricos: Una ensalada sorprendente por lo ligera y los matices que le aportan el limón y la naranja. La forma perfecta para combinar frutas y verduras de temporada. Es diferente a ésta receta que os publiqué hace unas semanas,...

Mi primera video receta

Os presento - con todo el pudor del mundo -  mi primer intento de video receta. Me da un poco de corte pero en cierto modo me ilusiona contaros cosas de una nueva forma.Aprenderé, lo prometo, pero de esta forma comparto con vosotros esos ratitos en la cocina que luego...

Increíble ensalada de garbanzos especiados

Increíble ensalada de garbanzos especiados En estos días en que no termina de irse el verano - al menos en el sur - pero el otoño no quiere entrar para quedarse, muchas veces no se sabe qué comer. Demasiado calor para sopas y potajes pero tu cuerpo te pide garbanzos...

Puré de tubérculos asados

Puré de tubérculos asados { y unos huevos de campo a la plancha } Lo sé, quizás el nombre no os seduzca a muchos pero os aseguro que si lo probáis os enamoraréis de este puré. Con estos días de frío estamos aprovechando para hacer todas las recetas de horno que se nos...

Receta de alcachofas con cítricos y tomillo

Receta de alcachofas con cítricos y tomillo Así de fácil. Una mezcla que jamás hubiera probado, pero que te sorprende por lo ligero y refrescante. Que las alcachofas son buenas no es nuevo. Lo de la vitamina C de los limones y las naranjas , ¡que os voy a contar! Pues...

Parpadelle de boniato con setas y salsa de gorgonzola

Parpadelle de boniato con setas y salsa de gorgonzola Maravillosos estos Parpadelle de boniato . Una noche como la de Navidad debe ser una ocasión especial para compartir una buena mesa rodeados de familia y amigos.  Deliciosas elaboraciones y ¡por qué no! También un...

Albóndigas de Berenjenas

Albóndigas de Berenjenas Lo creáias o no, hace más de un año que llevo queriendo preparar esta sencillísima receta y por más que lo pensaba, no la llegaba a preparar. ´Sin embargo hoy ha amanecido lloviendo y me he quedado en casa cocinando. Ya me tocaba. En verano no...

Receta de Salmorejo verde especiado

Receta de Salmorejo verde especiado Lamento ser tan sumamente pesada con los tomates con sabor, pero es que no veo más que tomates este verano. Como ya os conté, la cosecha ha sido más pequeña que nunca gracias a las levanteras que nos azotaron a principio de verano....

Vichyssoise ligera para Love My Salad

Vichyssoise ligera para Love My Salad Estamos en plena temporada de puerros, y como siempre que cosechamos algún cultivo en El Huerto de Tía Lou, debemos dar rienda suelta a nuestra imaginación para no repetir las comidas con los ingredientes cosechados. Vamos, que...

Ajetes confitados , pero ajetes de campo 😉

Ajetes confitados , pero ajetes de campo 😉 Estamos en acabando la temporada de ajetes en El Huerto de Tía Lou ¡qué maravilla de producto! Nada que ver con lo que te venden en las grandes superficies, aunque afortunadamente ya cada vez son más los ajetes "de campo"...

Desayunos saludables también en Navidad

Desayunos saludables también en Navidad [Artículo publicado en Love my Salad ] A quien no le apetece un cálido desayuno en estos días de frío invernal.... 🙂 Adoro empezar el día despacito, con un buen desayuno y si es en buena compañía mejor que mejor. Os voy a...

Espaguetis de calabacín con espárragos y bacon

Espaguetis de calabacín con espárragos y bacon Me gusta cocinar. Jugar con los ingredientes que tengo en la nevera y crear algún plato armonioso es casi como hacer música. Lo bueno es que sabemos que con buenos ingredientes es raro que salga mal. Por eso mi consejo...

La lombarda, bella, versátil y deliciosa

La lombarda, bella, versátil y deliciosa Si amigos, la lombarda es una de esas verduras que te enamoran por su belleza. Casi la coronaría como la reina de las Brásicas que como sabéis es la familia de los brócolis, coliflores y coles. No tenía costumbre de consumir...

Toc,toc…Ya es primavera

La primavera está pidiendo entrar, aunque este temporal , al menos en Cádiz, no la quiere dejar pasar. Pero ya debemos ponernos al día con los cultivos de verano que luego se echa el tiempo encima

Ya están aquí las berenjenas

Estos días ando más por las las redes sociales ( Facebook, Twitter e Instagram ) que por aquí ya que, como sabéis no nos da tiempo para casi nada después de la avalancha de mensajes de amantes de los tomates que nos están llegando. En cuanto tenga un rato me siento y...

El Huerto de Tía Lou y sus 150 variedades de Tomates con Sabor. Un sueño hecho realidad.

Hoy es un día especial, llevamos unas semanas muy emocionantes sorprendiéndonos con sabores y texturas, formas y colores a medida que vamos descubriendo cada una de las 150 variedades de tomates con sabor, Entre poda y poda, hemos estado trabajando en nuestra web El...

Técnicas de huerto: Cómo sembrar tomates con malla anti-hierbas.

De los distintos tipos de acolchado que podéis probar para sembrar tomates, en este vídeo podéis ver cómo el profe de campo coloca la malla-anti hierbas. Nos ha parecido que sería más ameno verlo que contaros todos los pasos. Así que os dejo con la imagen que ya...

Cultivo del tomate : El trasplante #ElHuertodeTíaLou #tomatesconsabor

Ya hemos trasplantado a tierra muchas de las planteras de los tomates con sabor que sembramos allá por Navidad entre polvorón y polvorón y que os mostrábamos en este post . El riesgo de helada pasó y sólo debemos esperar que no caiga demasiada agua ni nos visiten...

Un paseo entre tomates. Episodio II

En nuestro segundo paseo, dejamos los cherry y nos encontramos con el color y belleza de un tomate amarillo, acanalado llamado Yellow Akordeón. Tomate bonito pero algo soso de sabor.   Otro amarillo pero en este caso...

Un paseo entre tomates. Episodio I

Hoy vamos a darnos un paseito por el huerto. Vamos a ver algunas variedades que tenemos sembradas. Empezamos por los Índigo Rose, un cherry de color berenjena producto de una universidad californiana en la que nos llevan la delantera investigando y avanzando, de...

Nuevos tomates, nuevas catas

Hoy hemos probado varios tomates y no dejan de sorprendernos. El primer tomate que hemos probado el Aladdin's Lamp.  Tomate con forma de campana, de color naranja, pocas semillas carnoso con poco agua. Sabor equilibrado, algo afrutado. La planta tiene un buen...

El Huerto de Tía Lou y sus “Tomates con sabor”

Para los que nos seguís ya sabéis que Tía Lou es como me llaman mis sobrinos, quienes bautizaron a Manolo como el profe de campo. Llevamos meses cultivando 60 variedades de tomates traídos de todo el mundo. Y os lo hemos ido contando a través de este blog , semana a...

Receta de passata de tomate casera

Receta de passata de tomate casera La passata de tomate  no es más que un puré de tomate concentrado. Es realmente la base de infinitas recetas italianas y a partir de ahora , también será la base de las recetas de Tía Lou. Una de las cosas que más tiempo invierto...

Salsa Sriracha casera

No he tenido ocasión de visitar Buenos Aires y si la tuve, la dejé pasar. Suena a tango y me seduce, apetece de verdad. Pero aún apetece más desde que descubrí una pequeño rincón de esos que trasmiten una magia especial. Se trata de Cocina Sunae , un pequeño...

Receta de requesón casero

Receta de requesón casero Uno de los recuerdos de infancia que tengo más grabados a fuego es ver a mi madre haciendo su receta de requesón casero. La miraba embobada viendo cómo se manejaba entre los fogones. Nunca perdía ojo a la leche que ponía a hervir. A medida...

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