Este pan de zanahorias no es el primero que comparto. Hace algún tiempo, compartía con vosotros este pan de brócoli que fue el pistoletazo de salida a los panes vegetales. El de hoy es un pan de zanahoria especiado que ha resultado campeón. Ese toque de especias y ese puntito ligero picante son una delicia. Lo mezclé con el pate de alcachofas y mostaza y un poco de rúcula. Ay madre, ¡Qué delicia de pan!

Receta de Pan de zanahorias especiado

Ingredientes

  • 200 gramos zanahoria rallada. Unas dos piezas grandotas
  • 2 huevos
  • 60 gramos de harina de almendra
  • 30 gramos de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de aove
  • 1 pizca de chile molido
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo molido

Cómo lo preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Pelamos, lavamos y rallamos la zanahoria. Reservamos.
  3. En un bol grandote, batimos los huevos, la sal y especias e incorporamos las harinas.
  4. Una ves tenemos una mezcla homogénea, añadimos las zanahorias.
  5. Mezclamos todo bien y volcamos la mezcla en una bandeja de horno con papel para evitar que se pegue.
  6. Estiramos con ayuda de una espátula intentando que sea de grosor uniforme para que se haga todo por igual.
  7. En unos 20-25 minutos lo tendremos listo. Pero como cada horno es un mundo, estar pendiente de que no se queme. El doradito de los bordes os indicará que ya está listo para comer.

Receta de pan de zanahorias publicada en Love my Salad . Para ver más recetas pincha este enlace

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