Absolutamente delicioso nos ha salido este pastel de carne. Con cierta inspiración británica, hemos preparado esta receta y nos ha vuelto locos.

Solemos caer en las mismas rutinas cocinando, y olvidamos platos de toda la vida que son sanos, versátiles y muy fáciles de preparar. No creo que haya nadie – peques incluidos- que no disfrute de este platazo que nos marcamos el fin de semana.

Se trata de una falsa boloñesa  con las verduras de temporada que teníamos en la nevera. He de reconocer que tengo un punto extra de sabor al utilizar la passata. En veranos os dije que la usaríamos todo el invierno y hoy vuelve a dar un punto extra de sabor. No pasa nada si no la preparasteis, siempre podréis utilizar un buen tomate fruto que enriquece todos las recetas y les da ese toque tan autentico.

Las receta de pastel de carne que os traigo debe serviros de idea para poder versionarla. Yo ya tengo unas cuantas en mente que haremos en breve. Con atún, ragú, costillas deshuesadas…. ¡Hay tantas cosas ricas para poner bajo el puré de patata!

Ingredientes:

Para el puré:

  • 4 Patatas medianas
  • Una nuez de mantequilla
  • chorreón de leche y otro de agua
  • Sal y pimienta negra recién molida.

Para la farsa de carne:

  • 1/2 kg de carne picada . Siempre pido mitad de cerdo y mitad de ternera
  • Un diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña 
  • Un puñado de champiñones frescos
  • 1 Pimiento rojo asado
  • Un buen puñado de espinacas
  • 2 cucharadas de passata o tomate frito casero.
  • Una pizca de salsa sriracha ( opcional)

Cómo lo preparamos:

  1. Comenzamos preparando el puré de patatas casero. Para ello pelaremos las patatas, las troceamos y las ponemos en una cacerola con la mitad de leche y la mitad de agua hasta que queden cubiertas. Salpimentamos y le incorporamos la mantequilla. Dejamos que se hagan hasta que estén tierna,
  2. Mientras se hacen las patatas preparamos el sofrito. Añadimos los champis laminados.
  3. Cuando estén hechos incorporamos la carne , sal y pimienta y un poco de sriracha si os gusta un toque picante.
  4. A continuación  los pimientos troceados y la  passata . Dejamos que se haga todo junto un par de minutos. Probamos y rectificamos la sazón.
  5. Por último las espinacas frescas, removemos y apagamos el fuego. No es necesario que se cocinen del todo.
  6. Terminamos de hacer el puré con ayuda del pasapuré o machando las patatas hasta que quede bien fino.
  7. En una fuente, colocamos la farsa de carne y la cubrimos con el puré
  8.  Gratinamos con una pizca de queso rallado y ya lo tenemos listo.

Nota: El puré debe quedaros espeso. Un truco es quitar parte del líquido e ir incorporándolo a medida que os lo vaya pidiendo.

 

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