Puré de lentejas con encurtidos

Unas buenas lentejas es un plato que me seduce siempre ¿A vosotros no?  Es facilísimo de preparar, nutritivo y contundente Así que no hay excusas para prepáralo una vez a la semana o como mucho cada dos. Plato único completo. Con legumbres y un buen puñado de verduras frescas y deliciosas. Ya publiqué esta receta de Potaje exprés de lentejas con calabaza y jamón y lo cierto es que cada día utilizo verduras distintas según la temporada y lo que tenga en ese momento en el huerto o en casa .

Suelo hacer para dos veces y congelar la mitad. Hay días que no me apetece cocinar… los que menos, pero hay días que no meda tiempo para más. Es entonces cuando descongelo un tupper y tengo la comida lista casi sin pestañear. Se agradece, la verdad. En días que llegas del campo molía y no tienes qué cocinar.Puré lentejas con encurtidos-3 by Tía LoU

Pero es cierto que no todo es igual. Los sabores se mantienen, pero las texturas muchas veces se pierden y no queda igual. Para eso inventaron los purés y este de hoy es un clásico . Os recuerdo la receta del potaje de lentejas y una vez hecho, sólo tendréis que pasarlos por un robot de cocina o por el clásico pasapurés.

Con coscorrones lo preparaba mi madre ¡Qué rico por Dios! Pero yo suelo ponerles algún encurtido que tenga en casa para contrastar. Lo preparéis como lo preparéis estoy segura de que os va a encantar este puré de lentejas.  Os dejo la receta y ya me contaréis,

Ingredientes: (Para 4 raciones)

  • 1 vaso de Lentejas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 puerro
  • 1 buen trozo de calabaza
  • 1 ñora seca
  • 1/4 cucharadita de Pimentón dulce
  • 1 chile ( opcional  si os gusta el picantito)
  • Chorreón de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo lo preparamos:

  1. Preparamos las verduras  La cebolla pelada y entera, el ajo entero con piel y bien limpio. El puerro a rodajitas y la calabaza a dados como de unos 2-3 centímetros
  2. Incorporamos todos los ingredientes en la olla rápida, se cubre de agua  y en 15 minutos y ya está. Asi de fácil
  3. Lo pasáis por un pasapurés que quede bien fino y listo para tomar. 🙂

Nota : Los tiempos dependerán de cada olla. En una olla exprés convencional pueden rondar los 20-25 minutos.  Si tenéis duda, mejor que lo pongáis poquito y comprobéis si ya están listas, de esta forma siempre podéis corregir el punto de cocción si que se os pase.

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