Preparar una quiche de verduras de temporada se est谩 convirtiendo en una pr谩ctica habitual. Cuando tienes tal cantidad de verduras y vienen muchas veces de golpe, a veces no sabes lo que hacer con ellas. Al vapor, salteadas o en ensalada son las formas m谩s habituales que tenemos de tomar las verduras de nuestro huerto, pero a veces nos entra un antojito como esta quiche que se hace en un periquete y es un se帽or plato rico y contundente.Quiche de verduras de temporada y salm贸n

La suelo preparar con lo que tenga en casa, hoy nos ha tocado guisantes, puerros, romanescu y unos daditos de salm贸n. Le quise a帽adir un toque de c煤rcuma para darle algo de color de fondo y sabiendo lo sana que es, siempre que puedo la utilizo.

Sabrosa y rica de verdad ha salido esta tarta salada que acompa帽amos de unos tirabeques al vapor. Muy recomendable.

Ingredientes:

  • 50 gramos de Guisantes
  • 1 hermoso puerro
  • Unas 聽ramitas de romanescu
  • Unos daditos de salm贸n ahumado
  • 1/2 Masa de hojaldre
  • 2 Huevos de campo
  • 1 Trocito de gorgonzola
  • 30 grm. Queso parmesano
  • 20 ml. Nata l铆quida
  • 1/4 Cucharadita de c煤rcuma
  • Aceite de oliva virgen extra, pimienta molida y sal

聽C贸mo lo preparamos:

  1. Lavamos bien toda la verdura y ponemos el horno a precalentar a unos 180潞
  2. Vamos cortando los puerros y preparando todos los ingredientes.
  3. Colocamos la masa de hojaldre en el molde y, 聽o bien la pinchamos o le colocamos garbanzos para que no suba. Lo metemos al horno mientras que preparamos el relleno. Unos 10-15 minutos aprox.
  4. Cocemos al vapor las ramitas de romanescu y luego los guisantes ( pod茅is ver aqu铆 el post de c贸mo cocerlo al vapor) Los reservamos.
  5. El la misma sart茅n con un pelin de aceite pochamos el puerro a fuego medio bajo. Una vez est茅 doradito incorporamos la verdura y rehogamos todo bien.
  6. Sacamos la fuente del horno y esperamos que se enfr铆e un poco para quitarle los garbanzos si los hemos usado.
  7. Podemos ir batiendo los huevos, a帽adimos la nata, el queso rallado, la c煤rcuma, pizca 聽de sal y pimienta molida. Batimos bien la mezcla.
  8. Ya sobre la masa, comenzamos a colocar el relleno. Primero las verduras, luego los trozos de gorgonzola, a帽adimos los huevos batidos y por 煤ltimo decoramos con unos taquitos de salm贸n y trocitos de verdura decor谩ndolo como m谩s nos guste.
  9. Lo metemos en el horno y dejamos que se haga durante unos 20-25 minutos aproximadamente. Estar pendiente de los tiempos y potencia de vuestros hornos y si veis que se dora en exceso, cubrirlo con papel sulfurosos para que no se queme. La prueba infalible es pincharlo y que la brocheta salga seca.
  10. Esta vez lo hemos acompa帽ado de unos tirabeques al vapor que est谩n de plena temporada y hay que aprovechar.Quiche de verduras de temporada y salm贸n

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