Con esta receta de macarrones con boletus  quiero reivindicar que es tiempo de setas.

Es¬†viernes y hace un d√≠a¬†para irse a la playa. Como lo est√°is oyendo, 6 de noviembre y¬†a la playa. Aun as√≠ me escapaba yo a la sierra ma√Īana¬†a¬†pasear por Grazalema¬†a respirar un poco de aire puro. Si, lo se, que con el campo¬†ya me deber√≠a de bastar, pero es que llevo una semana en casa con la garganta fatal y un fiebr√≥n de esos de infancia. Despu√©s de casi 6 d√≠as ¬°ya no puedo m√°s! Ya baj√≥ la fiebre pero la garganta sigue regular. El a√Īo pasado estuve vacilando a todos de no haber cogido un resfriado en todo el invierno gracias a las vitaminas de El Huerto de T√≠a Lou y mira t√ļ por donde , este oto√Īo ,a la primera de cambio he ca√≠do con todo el equipo adem√°s. En fin, te√≥ricamente ma√Īana debo estar bien, ya os contar√©.

Es verdad que he estado algo perdida estas semanas, hemos estado bastante liados con imprevistos y un ordenador nuevo que me trae loca. Hasta que configuras todo lo que necesitas, estás más perdida que el barco del arroz.  Ya parece que todo va volviendo a la normalidad y espero poder compartir con vosotros algunas cosas a partir de ahora.

Volvemos a las setas….receta-de-macarrones-con-b2

Me hubiera gustado comprarlos frescos, pero como no podía salir, he utilizado unos boletus  deshidratados que compré y tenía medio olvidados.  Siempre que tengáis oportunidad de comer setas ( o cualquier verdura )en fresco es perfecto, pero la opción de deshidratación también está muy bien y es tremendamente socorrida.

Una receta super f√°cil, con m√°s calor√≠as de lo normal porque he utilizado nata que no suelo hacerlo, pero tambi√©n os digo que por un d√≠a no pasa nada. Teor√≠a de compensaci√≥n : Quemo lo que como, as√≠ que hay que quemar m√°s. Apunto doble paseo para el momento que pueda salir a respirar .¬†ūüėČ

Disfrutad del finde vosotros que pod√©is. Yo a ver si me pongo al d√≠a con el blog. De momento os dejo esta receta sencilla y de siempre pero a mi no me deja de¬†sorprender ūüėČreceta-de-macarrones-con-b3

Ingredientes:

  • 200 grs de Macarrones ( Para 2-3 personas)
  • 50 grs de Boletus deshidratados
  • 150 ml. Nata l√≠quida ligera
  • 1 cucharita de queso crema
  • 2 dientes deajo
  • 4 chalotas
  • 1 chile picante –¬†¬†(Opcional : A nosotros nos encanta el pique ūüėČ )
  • Aceite de Oliva Virgen Extra ( AOVE)
  • Parmesano reci√©n rallado.
  • Pimienta y Sal.

Cómo lo preparamos:

  1. Rehidratamos los Boletus. Podéis seguir las instrucciones pero os cuento cómo lo hago yo. Calentar  2 vasos de agua, cuando hierva, apagamos el fuego , echamos las setas y removemos bien. Dejamos unos 20 minutos Colamos y reservamos.  ¡Ojo! Reservar el agua de la rehidratación. 
  2. Mientras, picamos finito las chalotas, el ajo y el chile. Lo dejamos pochando a fuego muy bajito y tapado hasta que coja algo de color rubiasco la chalota.
  3. Incorporamos los boletus bien escurridos y salteamos todo durante unos 3-5 minutos.
  4. Ponemos a hervir en un cazo el agua que reservamos de la rehidrataci√≥n y¬†algo m√°s hasta que haya suficiente para cocer la pasta. Casi no puse sal porque¬†tanto el agua como la salsa son muy sabrosas y siempre es mejor a√Īadirle luego que pasarnos de sal.
  5. Mientras cocemos la pasta hasta que en su punto, vamos rematando la¬†salsa.¬†Una vez salteados los boletus, a√Īadimos la nata, el queso crema ¬†y una pizca de sal y pimienta reci√©n molida.¬†Dejamos a¬†fuego medio bajo¬†durante unos 10-15 minutos.
  6. Escurrimos la pasta, mezclamos con la salsa.¬†Si hubiera quedado muy espeso pod√©is a√Īadir agua de la cocci√≥n.
  7. Servimos, espolvoreamos con perejil y el parmesano reci√©n rallado y listo para flipar ūüėČ
Espero que os guste!

 

 

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