Recetas de temporada
Puré de cebolla caramelizada con miel de girasol
Este año hemos decidido preparar una receta navideña ( y antes de tiempo) y además hemos cambiado los papeles. Manolo ha tomado las riendas de la cocina y yo me he limitado a asesorar mientras él ejecutaba la receta. Lo que se dice un buen equipo. La receta es más...
Langostinos picantes con ajetes y sriracha
Llevo unos meses diciendo que los pimientos picantes son un mundo por descubrir, pero muchas veces al meternos en la cocina nos dejamos llevar por la costumbre y no nos atrevemos a experimentar. Yo cada vez me lanzo más de cabeza. Mezclar ingredientes con mesura e...
Salsa Sriracha casera
No he tenido ocasión de visitar Buenos Aires y si la tuve, la dejé pasar. Suena a tango y me seduce, apetece de verdad. Pero aún apetece más desde que descubrí una pequeño rincón de esos que trasmiten una magia especial. Se trata de Cocina Sunae , un pequeño...
Noddles de col china y choco marinado con habanero
Noddles de col china y choco marinado con habanero. así lo bauticé. Realmente no tenía claro cómo podía llamar a este plato, que ha sido el resultado de una improvisación tras localizar varias ideas en la web. Buscando recetas para cocinar la col china encontré esta...
Crema de zanahoria asada con manzana, curry y leche de coco
Esta crema de zanahoria asada ha sido el resultado de una improvisación de esas que acaban bien, y tan bien. Tenía yo un mal recuerdo de la crema de zanahoria por culpa de una que un compañero de piso me hizo una vez en mi época de estudiante. Con lo que me gustan a...
Tempura de flor de calabacin
Años llevaba queriendo probar la flor de calabacín. Habitualmente lo sembramos en verano y con el calor es complicado que llegue en buen estado a casa tras tantas horas de huerto tomatero. Es un cultivo que suele sembrarse en cuanto acaban las heladas, hacia marzo,...
Wok de verduras y choco ( o fiestón de mar y montaña)
Este wok de verduras y choco es uno de mis platos favoritos. Coger las verduras del huerto ( o del cajón de la nevera) , sacar un choco o sepia de los que pescamos en verano y mezclar todos esos sabores en un wok, es una explosión de sabores y texturas inigualable....
Cogollos de lechuga tal cual
Llevamos semanas pensando en mil ideas para las ensaladas que degustaremos este invierno, pero cuando esta mañana cogimos los primeros cogollos de lechuga, decidimos probarlos tal cual. Lo que hicimos fue poner los hijuelos que habían empezado a salirle y literalmente...
Deliciosas magdalenas de boniato asado y queso
Este año estoy experimentando mucho con los boniatos o batata. Es un producto muy versátil que llevaba años sin consumir. Esta vez, andurreaba buscando bizcochos de boniato y después de leer algunas recetas he mezclado varias ideas y he terminado con esta que os...
Tardes de lluvia y boniatos asados
Esas tardes de lluvia y olor a boniatos asados consiguen trasladarme a unos de esos rinconcitos de infancia donde siempre te sientes segura y bien. Hay momentos en los nos invaden las dudas, los miedos ante la incertidumbre de lo que vendrá. En esos momentos me iría...
Pimientos de capricho rellenos, el fin de fiesta perfecto
¿Flores o pimientos? Eso me pregunto cada vez que me encuentro jugueteando con estas preciosidades. Esta variedad de Pimiento ( podéis ver mas info aquí) ha sido una de las sorpresas de este verano. que han sido muchas. Para mi gusto es uno de los campeones. Bicheando...
Cómo conseguir que las castañas sean pilongas – Truco definitivo
Las castañas son deliciosas, nutritivas y muy versátiles en la cocina. Como casi cualquier tradición, comer castañas asadas me lleva al calor de una infancia llena de cariño, con mi abuelo y esos paquetes de castañas calentitas y todavía humeantes. Qué maravillosos...
Flautas de dulce de plátano y un poquito de amistad!
Hoy cumple años una buena amiga, de esas que están ahí, siempre pendiente por si las moscas. Alguien con quien sin darte cuenta has compartido una vida entera (suerte que tiene una! ). A veces más cerca, a veces más lejos, pero que cuando os habláis y os contáis...
Potaje exprés de lentejas con calabaza y jamón
Ganas teníamos ya de tomarnos unas lentejas y como siempre digo, hay que escuchar lo que nos pide el cuerpo, y a mi me pedía hierro así que preparé un potaje para comer. Que las verduras me apasionan no es un misterio para nadie, así que me gusta meterle alguna para...
Hummus de remolacha bella
Si, ya os avisé que nuestras remolachas eran muy bellas y si no, juzgar por vosotros mismos pinchando aquí Increíble, es lo que os puedo decir. En el campo, cuando se cosecha , se suele cosechar todo de golpe, o casi. De esta forma, te encuentras habitualmente con más...