Recetas de temporada
Cómo cocer la verdura al vapor de forma rápida y saludable.
Uno de los mayores problemas a la hora de cocinar, es que el nivel de cacharros que utilizamos que luego tenemos que recoger y muchas veces fregar. En esta época del año se toman muchas verduras que deben ser hervidas o escaldadas antes de comer o rehogar. Guisantes,...
La forma más fácil de pelar habas: Robito Vaina
Sois muchos los nos comentáis que "os encantan las habas, pero por no pelarlas.... " y la verdad es que son un poco rollo, ya no sólo por lo que cuesta sacarlas de su vaina, sino por lo que manchan. Por eso hoy os presentamos la forma más fácil de pelar habas. Es una...
Risotto de espinacas y langostinos
Llevaba mucho tiempo con esta idea en la cabeza. Un risotto de de espinacas y langostinos. Realmente me seducía la idea de mezclar las espinacas con algo de mar. Aprovechando que ahora encontramos unos langostinos fantásticos a un precio genial y que las espinacas...
Receta para Love My Salad: Ensalada de Habitas con Rúcula y Mozzarella
Con esta receta inauguramos marzo. Love My Salad dedica este mes a la cocina Italiana así que he publicado una ensalada de habitas con producto de temporada e inspiración italiana. Se trata de las #habitasescondidas de El Huerto de Tía Lou y el aroma de la rúcula...
Pollo con sésamo y judías verdes con ajetes de temporada
Como os contaba esta mañana en Facebook, hoy es mi santo, y aunque no soy muy de celebrar estas cosas ni de de regalos convencionales en fecha y forma, cuando te sorprenden con un detallito como éste, mola!! Me han regalado unos preciosos platos que me han hecho con...
Cazuela marinera de alcachofas y ajetes de temporada
Esta es una de esas recetas que rebosa cariño y tradición. Tradición: Los langostinos y la tradicional cazuela marinera de Sanlúcar, mi pueblo adoptivo de ya casi un lustro ( qué barbaridad!). Recuerdo la primera vez que Manolo me llevó a probar una cazuela y descubrí...
Curry Verde de Pollo: Receta sencilla y homenaje especial
Tenía ganas de preparar esta receta de curry verde de pollo que me pasó mi primo Nac. Nacho Méndez, un fantástico cocinero que siempre me enseña trucos maravillosos, con quien comparto inquietudes culinarias y reflexiones de vida, ahora que está fuera, lo hacemos vía...
Garbanzos con acelgas, pero qué acelgas!!
Comer unas malas acelgas tiene sus consecuencias. En algún momento tomé unas que me hicieron ponerle una pequeña cruz, con lo que me gustan las verduras! Pero nunca cierro la puerta a un alimento y menos si es tan sano y tan bonito como la acelga, así que pensé : si...
Crema de calabaza con toque picante para Love My Salad
Seguimos de enhorabuena compartiendo recetas fáciles, sanas y que nos ayudan a comer de manera saludable. Esta es mi segunda receta, una deliciosa y sencilla crema de calabaza que nos encanta y que ya he compartido en varias recetas, pero esta vez le añadimos un toque...
Arroz meloso con chocos, brócoli y ajetes
Esta receta de arroz meloso con chocos, brócoli y ajetes ( o sepia como también se conoce fuera de esta tierra) es el resultado de l antojo de mezclar campo y mar. Realmente ha sido una improvisación de domingo a las 3:30 de la tarde cuando al llegar del huerto me...
Receta para Love my Salad : Ensalada bonita de calabacín, mango y langostinos con vinagreta de naranja picante y granada .
Hoy os traigo una noticia que me ha hecho muy feliz y es que he comenzado a colaborar con Love my Salad Para los que no lo conozcáis, se trata de una gran red social de ensaladas que reúne a muchos amantes de las verduras y de una alimentación saludable. Como sabéis...
Cordero asado con boniato, puré de cebolla caramelizada y aires de Trinidad
Os adelantaba el otro día la guarnición del plato que hemos decido preparar esta navidad. El equipo sigue siendo Manolo a los fogones y yo asesorando por detrás. La receta es sencillísima y si cogéis productos de calidad el éxito está garantizado. Además se hace casi...
Puré de cebolla caramelizada con miel de girasol
Este año hemos decidido preparar una receta navideña ( y antes de tiempo) y además hemos cambiado los papeles. Manolo ha tomado las riendas de la cocina y yo me he limitado a asesorar mientras él ejecutaba la receta. Lo que se dice un buen equipo. La receta es más...
Langostinos picantes con ajetes y sriracha
Llevo unos meses diciendo que los pimientos picantes son un mundo por descubrir, pero muchas veces al meternos en la cocina nos dejamos llevar por la costumbre y no nos atrevemos a experimentar. Yo cada vez me lanzo más de cabeza. Mezclar ingredientes con mesura e...
Salsa Sriracha casera
No he tenido ocasión de visitar Buenos Aires y si la tuve, la dejé pasar. Suena a tango y me seduce, apetece de verdad. Pero aún apetece más desde que descubrí una pequeño rincón de esos que trasmiten una magia especial. Se trata de Cocina Sunae , un pequeño...