Recetas de temporada
Lasaña de pescado y verduritas con toque de curry #robalo #corvinata
Receta de Lasaña de pescado y verduritas con toque de curry Habitualmente no hacemos lasaña para comer, por aquello del chute calórico, pero es cierto que cuando la comemos nos encanta. Es un plato muy sencillo de preparar y la mejor opción para aprovechar restos de...
Rollitos de primavera versionados con gambones
Hay días que tienes ganas de comida asiática. pero hace tanto frío que la chimenea te seduce más. Lo que me sucede con la comida asiática es que como se me antoje, hasta que no la coma, no puedo parar de pensar en ella. Así que decidí preparar unos rollitos de...
Ensalada de rúcula, quinoa , granada y queso gorgonzola
Ensalada de rúcula, quinoa , granada y queso gorgonzola Hoy quiero compartir con vosotros una ensalada que hemos incorporado a nuestro menú recientemente. La conocí gracias a mi cuñada que nos sorprendió estas Navidades con una deliciosa ensalada de Food and Cook y...
Mi primer #pan #persa
Antes de nada, Feliz Año a todos! He de decir que hace un tiempo me metí en un grupo de facebook de amigos del pan casero. Llevo mirándolo unas semanas de reojo, con mucha admiración y cierto miedo. Como sabéis, adoro la cocina, la casera, la de siempre y los que me...
Empanada de salmón y brotes tiernos
Seguro que que ya tenéis todo pensado para estos días, pero si sois como yo, que hasta el último minuto no decido, quizás esta empanada os pueda solucionar un entrante. Es sencilla, rápida y está riquísima.
Berza gaditana de calabaza y judías verdes entre #amigos y en el #campo
Berza gaditana de calabaza y judías verdes entre #amigos y en el #campo Seguramente os parecerá una tontería, pero a pesar de lo que me gusta la cocina y de defenderme relativamente bien, cuando tengo que cocinar para mucha gente, me da como miedo a que no salga bien...
Rollitos de ternera rellenos de berenjena asada y gorgonzola
Últimamente tengo la sensación de que no llego a todo lo que quiero. Voy corriendo de un sitio para otro y cuando me doy cuenta pienso ¿ya es hora de acostarse? Es entonces cuando paro y recuerdo algo que me enseñó el profe de campo y que procuro recordarme a menudo:...
Mini Muffins de calabaza con naranja y crema de queso (….o algo parecido)
Creo que fue con unos doce o trece años cuando hice mi primer bizcocho, aunque los recuerdos de cocina, están tan unidos a mi infancia, que es complicado saber cuándo me empezó a interesar. Desde muy pequeña,siempre han estado muy presentes en mi vida, ese olor a...
Morrones naranjas rellenos de carne
Y lo que siempre quise, del huerto a los fogones... Estas preciosidades recién recogiditas, acaban de llegar del campo. El tiempo de ducharse para entrar en el horno, no más. Así es como hemos preparado los pimientos hoy . Los deliciosos morrones naranja mini de los...
Pastel de sargo y berenjena asada
Esta receta me la ha enviado mi querido primo Nacho, Nacho Mendez o Nac como nos gusta llamarlo. Es un pedazo de cocinero que domina la base tradicional de la cocina mediterránea como nadie. Creo que jamás he probado arroces tan sabrosos como los que él prepara. Ahora...
Tortillitas de gambones, mejillones y rúcula ( variación de la tortillita de camarones)
Como buena gaditana que soy, una de las primeras recetas que publiqué fue la de las tortillitas de camarones. Os dejo el link para que no dejéis de hacerlas. Pues bien ya os comentaba entonces que si teníais problemas para encontrar los camarones, la podíais hacer...
Espaguetis de mar y de campo ( con Chocos y verduritas salteadas)
Aunque pueda parecer lo contrario, no sólo nos alimentamos de tomates con sabor 😛 aunque si es cierto que casi no tengo tiempo de cocinar. Hoy nos hemos quedado en casa. Llevamos varios días pescando doradas ( POR FIN!!) y un descanso de tanto sol, era casi...
El plato más veraniego: Dorada frita con berenjenas empanadas y ensalada de tomates Indigo Rose.
Durante las vacaciones de verano en casa de mis abuelos, nos llegábamos a reunir casi una treintena de primos. Eran días de no parar, de reencuentros, de muchas anécdotas e infinidad de momentos inolvidables. Me vienen miles de imágenes. Mariscando entre rocas de...
Ensalada de tomates «Indigo Rose» con queso feta y albahaca
Otro de los tomates que hemos descubierto este verano, ha sido el Indigo Rose, del que os hablaremos con más detenimiento. Únicamente adelantaros que es el tomate con mayor contenido en licopeno que existe ( os dejo el enlace a Wikipedia aquí) Pero os resumo que es un...
Berenjenas empanadas, pecados de verano.
Aunque se que es un poco tarde, acabamos de empezar a coger las primeras berenjenas Con tanto tomate, nos retrasamos en la siembra. Ya teníamos ganas de probarlas, así que acompañando una dorada frita también, hoy nos dimos un festín. Es una guarnición perfecta para...