Recetas de temporada
Alucina con esta Receta de Cake Salado
Eso es lo que me sale decirte para que pruebes esta receta de cake salado o bizcocho o pan. Realmente cada uno lo llama de una manera. Pero lo importante es que lo pruebes porque seguro que repetirás. Este verano lo probé en casa de una clienta-amiga que tiene unas...
Receta de crema de verduras con toque thai
¿Qué tienen las cremas de verduras que siempre sientan genial? Indudablemente los ingredientes son pura energía vitaminada (jeje ) No se a vosotros, pero a mi me parece que sea la combinación que sea, siempre están para chuparse los dedos. Por comodidad solemos hacer...
Ensalada camerunesa de juliana de judías verdes y langostinos
Esta receta me gusta mucho, muchísimo. ¿Qué porqué? pues porque reúne distintas épocas de mi vida en un plato. Y eso es la cocina para m, pequeños instantes llenos de recuerdos, aromas, sabores y mucho sentimiento. Intentaré resumir la historia. Hubo un tiempo en que...
Receta de Macarrones con Boletus
Con esta receta de macarrones con boletus quiero reivindicar que es tiempo de setas. Es viernes y hace un día para irse a la playa. Como lo estáis oyendo, 6 de noviembre y a la playa. Aun así me escapaba yo a la sierra mañana a pasear por Grazalema a respirar un poco...
Ensalada de temporada con granada y frutos secos aderezada con emulsión de dulce de membrillo.
El veranillo del membrillo nos trae mucho cambio al huerto, es momento de despedirnos de los cultivos de verano y comenzar el otoño con cambios de sabor. Pasamos de la sandía a la granada y de las ciruelas al membrillo y de los tomates a las lechugas, aunque algunos...
LA FELICIDAD DEL SUR : Receta Concurso Barbadillo #40añosdandoenelblanco
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Ensalada templada de berenjenas al vapor
De vez en cuando la vida te sorprende con nuevos amigos o con conocidos con los que conectas desde el minuto uno. Eso es lo que ha pasado con un nuevo grupo de amigas que tengo que como buenas gastrónomas , son además unas excelentes cocineras. Entre ellas hay una...
Ensalada tropical y preparación de la cata de tomates con sabor
La suerte que tengo que esta vez he matado dos pájaros de un tiro. Teníamos que ir preparando la cata de tomates de este sábado en Er Guerrita y estábamos probando algunas de las nuevas variedades que hemos sembrado este año por cierto, no me dejan de sorprender... Y...
Aquí no hay verano sin Papas Aliñás. Hoy con ventresca de atún para Love my Salad
No conozco a nadie que haya estado por este rinconcito del mundo y no haya probado unas "papas aliñás". Realmente, el nombre de la tapa más típica de esta zona es Patatas aliñadas , pero yo que vosotros no lo pronunciaría correctamente por si no terminan de...
Colorido Cuscus de Zanahorias Baby
Ayer fue una tarde interesante donde me sorprendí en una reunión de amigas amantes de la gastronomía, de los viajes y del buen producto. Allí me colé y estuve hablándole de El Huerto de Tía Lou y las distintas variedades de tomates que cultivamos. Me sorprendió ver...
Tartar de tomate y virutas de jamón con aroma de romero para Love my Salad
El tomate, si me permitís es el rey del huerto, y no solo de El Huerto de Tía Lou donde sabéis que somos unos locos cultivando casi 200 variedades de tomates con sabor. Creo que no hay hogar en España que durante la estación estival no tenga en casa tomates de...
Refrescante crema fría de remolacha asada
Ya sabéis que me apasionan las cremas de verduras, en invierno calentitas y ahora que ya va haciendo mucho calor esta refrescante crema fría de remolacha asada ha inaugurado la temporada. Es la segunda vez que cultivamos remolacha en El Huerto de Tía Lou y como sucede...
Irresistibles Croquetas Caseras de Berenjenas, Puerros y Queso azul.
Este verano pasado os conté que yo no era muy de berenjenas - aunque con pena- hasta que cultivamos las nuestras. Fue entonces cuando decidimos llamarlas Berenjenas que enamoran y sólo con verlas sonrío y me ruborizo al escucharme, pero me encantaaaan. Qué queréis...
Pollo al ajillo con sésamo y semillas de mostaza
Esta receta de contramuslos de pollo al ajillo realmente no tiene ninguna ciencia pero esta muy rica. La he querido publicar receta muy apañaita , la he servido en uno de los platos que me ha regalado mi cuñada. Los hace ella y eso siempre mola más. Cuando preparamos...
Deliciosa crema de fría de dorada salvaje
¿Quien dijo que las cremas de pescado eran difíciles? seguramente el mismo que dijo que había que tomarlas calientes 😉 Lo que es la costumbre... hubo un tiempo pasado en el que tomarte una sopa de pescado o crema de marisco era algo extraordinario. Cierto es que en...