Ropa vieja de pavo turco, 隆s铆! Es un plato y un nombre que me he inventado. Mea culpa jeje. Pero es como me ha parecido mejor que podr铆ais identificar esta elaboraci贸n. Es una receta de aprovechamiento, muy sencilla y con un punto ex贸tico que lo borda.

Hace ya unos meses , unas buenas amigas me trajeron una mezcla de especias de su viaje a Estambul. Una mezcla de especias digo porque no se bien qu茅 tiene, pero si os digo que debe ser una poci贸n m谩gica porque est谩n de hipnotizar. 驴No me dig谩is que no mola cuando se acuerdan de ti tan lejos y te sorprenden con un detallito gastron贸mico? Con gente as铆 da gusto de verdad. 隆Gracias!

La receta es muy sencilla y basada en la de Ropavieja. Es un plato muy socorrido y una fant谩stica opci贸n de aprovechamiento. En este caso de aprovechamiento del puchero que hice ayer por la ma帽ana.

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos cocidos ( si son del puchero est谩n m谩s ricos, pero de bote tambi茅n pos puede servir)
  • 1 cebolla
  • 1/2 Pimiento de asar
  • Carne de pavo deshuesada( Suelo utilizar las alas o un muslo)
  • Medio chile ( si os gusta el picante)
  • 1 cucharada de passata o tomate frito casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias turcas ( O vuestra mezcla de especias preferida)
  • Sal
  • Cebollino para decorar y refrescar

Modo de prepararlo:

  1. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y lo poneomos a sofreir junto con el chile.
  2. Mientras vamos desmenuzando el pavo ( o el pollo ) del puchero
  3. Cuando empiece a dorarse, a帽adimos los garbanzos.
  4. Pasados unos minutos, incorporamos el pavo y las especias. Rehogamos todo bien durante unos minutos.
  5. A帽adimos una curadadita de passata ( o de tomate frito casero ) y dejamos que todos los sabores se cocinen juntos durante unos minutos.
  6. Espolvoreamos cebollino picado para darle un toque de frescor o la arom谩tica que m谩s os guste.

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