Ropa vieja de pavo turco, ¡sí! Es un plato y un nombre que me he inventado. Mea culpa jeje. Pero es como me ha parecido mejor que podríais identificar esta elaboración. Es una receta de aprovechamiento, muy sencilla y con un punto exótico que lo borda.

Hace ya unos meses , unas buenas amigas me trajeron una mezcla de especias de su viaje a Estambul. Una mezcla de especias digo porque no se bien qué tiene, pero si os digo que debe ser una poción mágica porque están de hipnotizar. ¿No me digáis que no mola cuando se acuerdan de ti tan lejos y te sorprenden con un detallito gastronómico? Con gente así da gusto de verdad. ¡Gracias!

La receta es muy sencilla y basada en la de Ropavieja. Es un plato muy socorrido y una fantástica opción de aprovechamiento. En este caso de aprovechamiento del puchero que hice ayer por la mañana.

Ropa vieja de pavo turco (3)

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos cocidos ( si son del puchero están más ricos, pero de bote también pos puede servir)
  • 1 cebolla
  • 1/2 Pimiento de asar
  • Carne de pavo deshuesada( Suelo utilizar las alas o un muslo)
  • Medio chile ( si os gusta el picante)
  • 1 cucharada de passata o tomate frito casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias turcas ( O vuestra mezcla de especias preferida)
  • Sal
  • Cebollino para decorar y refrescar

Modo de prepararlo:

  1. Cortamos la cevolla y el pimiento en juliana y lo poneomos a sofreir junto con el chile.
  2. Mientras vamos desmenuzando el pavo ( o el pollo ) del puchero
  3. Cuando empiece a dorarse, añadimos los garbanzos.
  4. Pasados unos minutos, incorporamos el pavo y las especias. Rehogamos todo bien durante unos minutos.
  5. Añadimos una curadadita de passata ( o de tomate frito casero ) y dejamos que todos los sabores se cocinen juntos durante unos minutos.
  6. Espolvoreamos cebollino picado para darle un toque de frescor o la aromática que más os guste.

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