Ingredientes:
CĂłmo lo preparamos:
1. Cocemos las galeras en unos 2 litros de agua con una pizca de sal. Reservamos el agua para la sopa. Esto podemos hacerlo con antelaciĂłn para ir ganando tiempo.Â
2. Cuando se enfrĂen, pelamos las galeras con paciencia. Esta es la parte mĂĄs laboriosa, pero sin duda os merecerĂĄ la pena.
3. Una vez tenemos las galeras peladas, nos ponemos con la sopa. En primer lugar, picamos la cebolla y el pimiento. Lo rehogamos con un generoso chorreón de aceite, a fuego medio-bajo para que no se queme.
4. Cuando empiecen a dorarse, añadimos los tomates troceados y dejamos que se hagan bien unos 3-5 minutos aproximadamente. El punto lo darĂĄ el color, verĂ©is que empieza a tener un color dorado y un olorcito que, como decimos por aquĂ, quita el sentĂo. đ . Pero debĂ©is tener siempre cuidado de que no se os queme.Â
5. Batimos el sofrito con la batidora. Lo ponemos en la olla y añadimos el agua de haber cocido las galeras ( o fumet). Dejamos que hierva unos minutos .
6. Añadimos unas rebanadas de pan cortadas muy finitas, una copa de manzanilla de SanlĂșcar. Dejamos que hierva unos 5 minutos aproximadamente.Â
7. Por Ășltimo, incorporamos las galeras peladas  y la hierbabuena. Dejamos que se haga todo un par de minutos mĂĄs y ya tenemos la sopa lista.Â
Nota: Se sirve muy caliente y si podĂ©is, con una copita de manzanilla en rama de la tierra,Â
Si tenéis oportunidad de comprar galeras no lo dudéis, podréis saborear una de las sopas de marisco mås sencillas y sabrosas que os podåis imaginar. Espero que os guste,
El Proceso:
BuenĂsima receta, quĂ© bien explicada, quĂ© fotos!..cuando encuentre en el mercado unas buenas galeras la tengo que hacer, gracias por compartirla.
Un beso
Ay Floruca, muchĂsimas gracias. Te dirĂ© que lo mejor de todo, lo riquĂsima que estaba. đ
Un blog precioso!!
Muy buena la receta, hace poco publiqué en mi blog una receta de albondigas con crema de galeras! Quizå te interese!!
Un beso
http://www.lasrecetasdelacuinera.blogspot.com
Gracias Ester. He visto tu receta de albĂłndigas y es muy interesante tambiĂ©n. Si te gusta este plato, Ă©chale un vistazo a las albĂłndigas de chocos que preparĂ©…. bombitas de mar deberĂa haberlas llamado. Te dejo el link. đ hhttp://cosasquenoshacendisfrutar.com/2013/02/15/bombitas-tiznadas-de-mar-albondigas-de-chocos-y-gambitas-casi-en-su-tinta/
Que pinta mĂĄs buena!
Si que estĂĄ muy rica, si tienes oportunidad no dejes de probarla. No se yo si habrĂĄ galeras por DublĂn.
Las recetas tienen una pinta buenĂsima. Las introducciones son de una esplendida escritora. Pon un garito chiquitito que seguro que tienes exito.
un beso
ÂĄQuĂ© lindo eres Luis! Muchas gracias, se nota el cariño đ
Lo del garito es una idea….Jeje
Muy rica. Lo malo que me quedo de color verdoso por culpa del pimiento.