A√Īos llevaba queriendo probar la flor de calabac√≠n. Habitualmente lo sembramos en verano y con el calor es complicado que llegue en buen estado a casa tras tantas horas de huerto tomatero.Tempura de flor de calabac√≠n

Es un cultivo que suele sembrarse en cuanto acaban las heladas, hacia marzo, pero como estoy con ese capricho de sembrar a destiempo, este oto√Īo sembr√© un par de plantas de una de una variedad que se nos cruz√≥ con otras y se nos dio mal.

Hoy tras la tormenta, hemos ido a revisar c√≥mo hab√≠a amanecido el campo. Hac√≠a tiempo que no me dedicaba a pasear y deleitarme con la belleza del huerto, observando los cultivos de temporada. Se que est√° feo que yo lo diga, pero creo que hacemos un trabajo tremendamente bonito. Es una dedicaci√≥n diaria y a veces muy dura ( tengo los ri√Īones deslomaitos) pero tengo la sensaci√≥n de que cuanto m√°s mimamos los cultivos m√°s ricos nos salen.Tempura de flor de calabac√≠n

Pero creo que hoy os venía a contar mi ansiado descubrimiento, la tempura  de flor de calabacín. Manolo es algo más escéptico que yo cuando se trata de inventos nuevos, pero se pone en mis manos y casi siempre se alegra ( aunque de todo hay, pobre! )  Cuando he cogido las flores que la lluvia había tirado, o que simplemente la planta había desechado al haber cumplido su función vital, me miraba ya con cara rara. Llegué a casa e improvisé una tempura rápida para las 5 flores que había conseguido traer y mientras las freía, oía descorchar una botella y esa copita de vino llenarse tras de mi. En unos minutos y sin mayor protocolo, descubrí Рperdón Рdescubrimos un sabor increíble del crujiente  y del sabor a flor de calabacín.Tempura de flor de calabacín

Prometo volver un d√≠a con una preparaci√≥n m√°s elaborada, pero no pod√≠a esperar a compartirlo… se que soy muy novelera, pero no puedo evitarlo, soy as√≠ ūüėČ

Os cuento:

Ingredientes:

  • Flores de calabac√≠n ( bien lavadas)
  • Harina de trigo tamizada
  • Agua muy fr√≠a
  • Sal
  • Aceite de girasol alto oleico para fre√≠r.

Cómo lo preparamos:

  1. Lavamos muy bien y con delicadeza las flores y dejamos que escurran bien.
  2. Mientras, mezclamos harina y agua helada y mezclamos bien.
  3. Empapamos las flores en la tempura, escurrimos el sobrante y las freímos a fuego fuerte.
  4. Tan pronto ve√°is que est√°n cogiendo colorcito las sacamos y les quitamos el exceso de aceite con papel de cocina.
  5. Espolvoreamos sal gorda y soplar un poco antes de coméroslas. ( yo me las llevé no más de 1 minuto para hacer la foto)

Pues así, de pie en la cocina, copa de vino en mano y alucinando con el sabor y la textura de esas preciosas flores. Creo que no hay mejor forma de comenzar el fin de semana!!

Nota: Las cantidades dependerán de las flores que vayáis a hacer.Lo importante es ir agregando el agua poco a poco, hasta que la mezcla esté lo suficientemente líquido sin llegar a quedar aguada.Tempura de flor de calabacín

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