Este wok de verduras y choco es uno de mis platos favoritos. Coger las verduras del huerto ( o del cajón de la nevera) , sacar un choco o sepia de los que pescamos en verano y mezclar todos esos sabores en un wok, es una explosión de sabores y texturas inigualable. Por eso lo llamé fiestón de mar y montaña, porque realmente es un fiesta para los sabores y para los sentidos.Wok de verduras y choco ( o fiestón de mar y montaña) (4)

 

Este plato además, lo permite todo. La idea es saltear las verduras que tengáis o que más os apetezcan, con algo de proteína para tener un plato completo, aunque si no queréis incorporar proteínas, el plato está igual de bueno. El único truco es conseguir que las verduras queden en su punto. Así que sólo deberéis ir incorporando las verduras por sus puntos de cocción. Os cuento cómo lo hice yo.

Wok de verduras y choco ( o fiestón de mar y montaña) (4)

Ingredientes:

  • 1 Choco ( limpio y troceado)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento ( yo utilicé uno naranja y uno rojo)
  • 1 Zanahoria
  • Pack Choi ( un tipo de acelga china que es una auténtica delicia)
  • Tirabeques
  • 1 chile ( opcional pero sabéis que nos encanta)
  • Jengibre ( 2 cm aprox)
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Sal

Cómo lo preparamos:

  1. Lavamos y troceamos bien las verduras que vayamos a utilizar
  2. Ponemos un wok ( o sartén tipo wok) una cucharada de aceite de oliva y otra de aceite de sésamo.
  3. Comenzamos a saltear a fuego fuerte las verduras. El orden lo establecerá el tiempo en que cada una tarde en hacerse. Empezamos por los pimientos y el chile, a los 2-3 minutos incorporamos la cebolla.
  4. Luego las zanahorias , el pack choi y por último los tirabeques con la ralladura de jengibre. Reserváis las verduras,
  5. En el mismo wok, salteáis el choco unos 5 minutos o hasta que veáis que está hecho. Incorporáis las verduras, salteáis todo junto un par de minutos et voilá!Wok de verduras y choco ( o fiestón de mar y montaña) (4)

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