Crema de calabacín y puerro con sabor a verano y … ¡No me pueden gustar más!🙌🏻
Os la compartía hace un par de días en Instagram tras un día muy largo e intenso de trabajo. Habíamos comido poco y por eso la cena fue más contundente . Eso si, a las 19.30 estaba tomándola.
Una receta sencilla y que suelo tener en casa como fo fondo de nevera y palabra que aunque sea básica os encantará. Y es que con el verano ya en puertas apetecen cenitas fresquitas y esta es genial.
Si te apetece probarla, seguro que la repetirás,
Ingredientes:
- 1 hermoso calabacín
- 1 puerro o dos según sea el tamaño.
- Agua de escaldar verduras, caldo vegetal o simplemente agua.
- Una cucharadita de miso rojo
- Pimienta negra recién molida
- Y no, no lleva sal.
Cómo lo preparamos:
- Pocha hasta dorar el puerro y que sea generoso. y añade el calabacín ( con piel) cortado y por supuesto bien lavado.
- Rehoga todo junto un par de minutos y añade agua o caldo. ( yo el decescaldar algunas judías )
- Cuece todo junto durante unos 10 minutos
- Una vez apagado añade una cucharadita de miso y una pizca de pimienta
- Bátelo en tu robot y emplátalo lindo ☺️
Hoy preparé un huevo poché y un poco de un rehogadito de calabacín y puerro que también tenía preparado. Unas semillas y listo para comer. En mi caso frío, porque el verano ha llegado por fin.
Yo no uso sal porque la pasta miso ( una pasta de soja fermentada por si no la conocéis) y el dorado del puerro le aportan el sabor que yo necesito, pero por supuesto eso va en gustos. Si queréis le podéis añadir un poquito.
Esta crema de calabacín y puerro ha salido tan rica que me apetecía compartir ☺️ ¡Espero que os guste!
¡Que paséis un buen fin de semana! 💚
