Crema de calabacín y puerro con sabor a verano y … ¡No me pueden gustar más!🙌🏻

Os la compartía hace un par de días en Instagram tras un día muy largo e intenso de trabajo. Habíamos comido poco y por eso la cena fue más contundente . Eso si, a las 19.30 estaba tomándola.

Una receta sencilla y que suelo tener en casa como fo fondo de nevera y palabra que aunque sea básica os encantará. Y es que con el verano ya en puertas apetecen cenitas fresquitas y esta es genial.

Si te apetece probarla, seguro que la repetirás,

Crema de Calabacín y Puerro by tia lou

Ingredientes:

  • 1 hermoso calabacín
  • 1 puerro o dos según sea el tamaño.
  • Agua de escaldar verduras, caldo vegetal o simplemente agua.
  • Una cucharadita de miso rojo
  • Pimienta negra recién molida
  • Y no, no lleva sal.

Cómo lo preparamos:

  1. Pocha hasta dorar el puerro y que sea generoso. y añade el calabacín ( con piel) cortado y por supuesto bien lavado.
  2. Rehoga todo junto un par de minutos y añade agua o caldo. ( yo el decescaldar algunas judías )
  3. Cuece todo junto durante unos 10 minutos
  4. Una vez apagado añade una cucharadita de miso y una pizca de pimienta
  5. Bátelo en tu robot y emplátalo lindo ☺️

Hoy preparé un huevo poché y un poco de un rehogadito de calabacín y puerro que también tenía preparado. Unas semillas y listo para comer. En mi caso frío, porque el verano ha llegado por fin.

Yo no uso sal porque la pasta miso ( una pasta de soja fermentada por si no la conocéis) y el dorado del puerro le aportan el sabor que yo necesito, pero por supuesto eso va en gustos. Si queréis le podéis añadir un poquito.

Esta crema de calabacín y puerro ha salido tan rica que me apetecía compartir ☺️ ¡Espero que os guste!

¡Que paséis un buen fin de semana! 💚

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