Receta para San Valentín: Ensalada de Alcachofas, con mucho corazón.
Si, lo se, a veces puedo llegar a sorprenderos pero aunque no soy demasiado fanática de San Valentín, de vez en cuando me permito ser un poco más romanticona. Como le decía a una amiga más que de San Valentín soy de ensalada de alcachofas 😉
Este mes he cambiado por completo la presentación de los platos para recordarnos a todos que muchas veces una simple y deliciosa ensalada nos puede resolver la cena más romántica. Todo depende de cómo la presentemos y de la predisposición que tengamos de encontrar el amor. En mi caso y con estos fantásticos corazones de alcachofa han sido amor a primera vista.
Una receta sencilla y rapidísima de preparar con una presentación muy especial. De esta manera nos dará tiempo a ponernos aún más guapos antes de cenar.
Ingredientes:
- 6/8 corazones de alcachofas
- Aceite de chile picante ( opcional)
- Brotes de remolacha
- Germinados de rúcula para decorar.
Cómo lo preparamos:
- Enjuagamos bien los corazones de alcachofa y los escurrimos bien. De esta forma eliminamos cualquier sabor a conserva que pudiera quedar.
- Los cortamos en cuartos o medios y los salteamos un par de minutos con aceite de chile picante hasta que veáis que comienzan a dorarse. Reservamos.
- A la hora de servir colocamos los corazones en el centro, los rodeamos con los brotes y terminamos poniendo los germinados . Un chorreón de AOVE y un pelín de sal. Realmente al llevar el aceite de chile casi no es necesario aliñar.
Nota :
- Esta vez he utilizado unas alcachofas en conserva ya cocidas que son fantásticas y las podéis encontrar de muy buena calidad.
- Si no os gusta que tenga ese toque picante podéis sustituir el aceite de chile por AOVE
- Esta ensalada la podéis servir templada o fría, depende del tiempo que tengáis y de cómo os guste más.
Receta publicada en Love my Salad
