Lentejas con verduras de temporada
Seguro que el título te parece irresistible o no te gusta nada «Lentejas con verduras de temporada «Y es que quien adora las verduras muere por ellas y se hay muchos todavía a los que no os gusta nada. Si queréis un consejo, probarlas de formas distintas. Jugar con las distintas verduras de temporada, las especies a vuestro antojo. Podéis hacerlas con choricito o veganas. A mi me gustan todas, la verdad. No hay plato de lentejas que caída sobre mi mesa y deje ni una sóla cucharada. .
Hoy tenía en casa unas coles de Bruselas y boniato. Así que era lo que tocaba. No estaba muy convencida de lo de las coles. Suelen ser muy indigestas y en casa tampoco entusiasman Pues adivinar qué…. ¡estaban espectaculares!. Cada vez que tenga coles en casa las añadiré a las lentejas con verduras de temporada. Eso si. Bien de comino y cilantro además de nuestro tradicional puntito picante. El comino ayuda a la digestión y cuando se trata de coles, siempre ayuda.
Ingredientes: (Para 4 raciones)
- Un vaso de Lentejas
- 1 cebolla grandota
- Una cabeza de ajo
- Un pimiento rojo a tiras
- Un buen Boniato
- Unas 10 coles de Bruselas
- Chorreón de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cilantro o perejil fresco para decorar.
Especias al gusto:
- 1/4 cucharadita de Comino
- Cilantro recién molido, otro 1/4 de cucharadita
- Un poco de pimienta recién molida
- 1 chile ( opcional si os gusta el picantito)
- 1 cucharada de curry de Madrás
Cómo lo preparamos:
- Preparamos las verduras La cebolla pelada y entera, el ajo entero con piel y bien limpio. El pimiento rojo a tiras y el boniato a trocitos. A las coles les quitamos las primeras hojas y tal cual.
- Incorporamos todos los ingredientes en la olla rápida, se cubre de agua y dependiendo de la olla rápida que uséis , en unos 15 minutos ya lo tenéis listo.
- Si preferís hacerlo al chup chup lo dejaremos unos 40 minutos aproximadamente, aunque en este caso si podemos ir viendo el punto.
Me ha gustado mucho la receta!!