Receta de Mejillones con pimientos y una copa de amontillado
Apuntito de comenzar la semana internacional de los vinos del Marco de Jerez o como también se conoce la «International Sherry Week« y en la que también celebraremos el Día Europeo del Enoturismo, he querido publicar esta receta de mejillones, para sumarme a la iniciativa de mis compañeros de #GastroblogsCádiz . Una buena forma de promocionar nuestros vinos y nuestras gastronomía.
Cuando me vine a Sanlúcar , sólo utilizaba la Manzanilla para cocinar. Poco a poco fui descubriendo el maravilloso vino que sólo se cría en esta tierra. Os aseguro que quien no lo haya probado , no debe tardar. La riqueza y variedad de los vinos del marco de Jerez son tesoros que debemos conservar y proteger. Botas centenarias llenas de historia se refrescan para aportar la juventud y vida. Tradición , buen hacer y pasión es lo que ha hecho que estos vinos estén viviendo un nuevo renacer. ¡Larga vida a la Manzanilla de Sanlúcar y a los vinos del marco de Jerez!
Ir a la plaza , comprar algo de pescado o marisco. Las verduras que toquen del huerto y tranquilidad, mucha tranquilidad para preparar algún plato marinero. Eso si, mientras cocino preparamos un tapeito , copita en mano y comentamos la semana mientras empezamos a cocinar. Planes sencillos, tradiciones de siempre y sabores a bodega, a campo y a mar.
La receta es sencilla pero está más que rica y como aperitivo otoñal es genial. Contraste de colores y un buen vino. Anda que esto no es disfrutar 🙂
Ingredientes:
- 1/2 Kg de Mejillones
- 1/2 Cebolla Roja
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Copita de amontillado ( o Manzanilla de Sanlúcar)
- Unas hojas de albahaca
Cómo lo preparamos:
- Lavamos bien los pimientos y los picamos en cuadraditos pequeños. lo ponemos a sofreir conuna pizca de sal.
- Cortamos igual la cebolla y la añadimos a la sartén.
- Lavamos bien los mejillones
- Una vez que están las verduritas pochadas, añadimos los mejillones, rociamos con el amontillado y tapamos.
- En el momento que empiezan a abrirse, destapamos y a fuego fuerte dejamos que hierva todo bien durante 1-2 minutos.Iremos moviendo en círculos la sartén de forma que se integren todos los sabores y el alcohol se evapore bien.
Buenos días Lou. Que maravilla tu plato de mejillones, me encanta. Los hago sin falta esta semana. ??
Gracias linda! Lo cierto es que nuestros vinos y un paseíto de plaza es el mejor plan que puedo tener un sábado. Ya me contarás 😉 Un beso Cristina
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