Recetas de temporada
Refrescante crema fría de remolacha asada
Ya sabéis que me apasionan las cremas de verduras, en invierno calentitas y ahora que ya va haciendo mucho calor esta refrescante crema fría de remolacha asada ha inaugurado la temporada. Es la segunda vez que cultivamos remolacha en El Huerto de Tía Lou y como sucede...
Irresistibles Croquetas Caseras de Berenjenas, Puerros y Queso azul.
Este verano pasado os conté que yo no era muy de berenjenas - aunque con pena- hasta que cultivamos las nuestras. Fue entonces cuando decidimos llamarlas Berenjenas que enamoran y sólo con verlas sonrío y me ruborizo al escucharme, pero me encantaaaan. Qué queréis...
Pollo al ajillo con sésamo y semillas de mostaza
Esta receta de contramuslos de pollo al ajillo realmente no tiene ninguna ciencia pero esta muy rica. La he querido publicar receta muy apañaita , la he servido en uno de los platos que me ha regalado mi cuñada. Los hace ella y eso siempre mola más. Cuando preparamos...
Deliciosa crema de fría de dorada salvaje
¿Quien dijo que las cremas de pescado eran difíciles? seguramente el mismo que dijo que había que tomarlas calientes 😉 Lo que es la costumbre... hubo un tiempo pasado en el que tomarte una sopa de pescado o crema de marisco era algo extraordinario. Cierto es que en...
Habitas tiernas y huevos de campo. ¿Quien se resiste?
Pues hoy tengo un dilema. Dos protagonistas espectaculares en el plato. No sé bien si deben ser "Huevos de campo con habitas tiernas " o "Habitas tiernas y huevos de campo”. Como ya le dimos su sitio a los huevos de campo, hoy le hacemos otro guiño a las habas. Es...
Deliciosas costillas al horno. Receta de Martín Berasategui
De en cuando tomarse unas buenas costillas al horno o a la barbacoa es un lujo al que no nos podemos resistir. Habitualmente si hace buen tiempo, sacamos la barbacoa, pero esta vez la preparamos en el horno siguiendo la receta de Martín Berasategui. No seré yo quien...
Quiche de verduras de temporada y salmón
Preparar una quiche de verduras de temporada se está convirtiendo en una práctica habitual. Cuando tienes tal cantidad de verduras y vienen muchas veces de golpe, a veces no sabes lo que hacer con ellas. Al vapor, salteadas o en ensalada son las formas más habituales...
Cómo cocer la verdura al vapor de forma rápida y saludable.
Uno de los mayores problemas a la hora de cocinar, es que el nivel de cacharros que utilizamos que luego tenemos que recoger y muchas veces fregar. En esta época del año se toman muchas verduras que deben ser hervidas o escaldadas antes de comer o rehogar. Guisantes,...
La forma más fácil de pelar habas: Robito Vaina
Sois muchos los nos comentáis que "os encantan las habas, pero por no pelarlas.... " y la verdad es que son un poco rollo, ya no sólo por lo que cuesta sacarlas de su vaina, sino por lo que manchan. Por eso hoy os presentamos la forma más fácil de pelar habas. Es una...
Risotto de espinacas y langostinos
Llevaba mucho tiempo con esta idea en la cabeza. Un risotto de de espinacas y langostinos. Realmente me seducía la idea de mezclar las espinacas con algo de mar. Aprovechando que ahora encontramos unos langostinos fantásticos a un precio genial y que las espinacas...
Receta para Love My Salad: Ensalada de Habitas con Rúcula y Mozzarella
Con esta receta inauguramos marzo. Love My Salad dedica este mes a la cocina Italiana así que he publicado una ensalada de habitas con producto de temporada e inspiración italiana. Se trata de las #habitasescondidas de El Huerto de Tía Lou y el aroma de la rúcula...
Pollo con sésamo y judías verdes con ajetes de temporada
Como os contaba esta mañana en Facebook, hoy es mi santo, y aunque no soy muy de celebrar estas cosas ni de de regalos convencionales en fecha y forma, cuando te sorprenden con un detallito como éste, mola!! Me han regalado unos preciosos platos que me han hecho con...
Cazuela marinera de alcachofas y ajetes de temporada
Esta es una de esas recetas que rebosa cariño y tradición. Tradición: Los langostinos y la tradicional cazuela marinera de Sanlúcar, mi pueblo adoptivo de ya casi un lustro ( qué barbaridad!). Recuerdo la primera vez que Manolo me llevó a probar una cazuela y descubrí...
Curry Verde de Pollo: Receta sencilla y homenaje especial
Tenía ganas de preparar esta receta de curry verde de pollo que me pasó mi primo Nac. Nacho Méndez, un fantástico cocinero que siempre me enseña trucos maravillosos, con quien comparto inquietudes culinarias y reflexiones de vida, ahora que está fuera, lo hacemos vía...
Garbanzos con acelgas, pero qué acelgas!!
Comer unas malas acelgas tiene sus consecuencias. En algún momento tomé unas que me hicieron ponerle una pequeña cruz, con lo que me gustan las verduras! Pero nunca cierro la puerta a un alimento y menos si es tan sano y tan bonito como la acelga, así que pensé : si...