Recetas de temporada
Setas con ajetes tiernos (Esta vez, angulas de monte o trompeta amarilla)
Estamos en época de setas. Además de bonitas, son un acompañamiento fantástico para casi cualquier plato que preparéis, o en revuelto, o también, como protagonistas únicas de una cena, ¿por qué no?. No conozco mucho sobre este apasionante mundo, pero será cuestión de...
Tortillitas de camarones, clásico gaditano!
Clásico gaditano donde los haya, la tortillita de camarones es curiosamente una de las tortillas más famosas y sin embargo no lleva huevo. Así es. La genuina gaditana, es una especie de buñuelito sabroso y crujiente, tanto por su fritura como por su ingrediente...
Bizcocho fácil de zanahorias, con mucha vitamina A
Mañana es el cumple de una buena amiga y como no sé si podré ir a una meriendita que prepara, me he acercado esta mañana a tomarme un café. Le he llevado una mermelada de moras que hice este verano, la última que me quedaba, pero se la había prometido. El caso es que,...
Lomo de salmón con patatas al horno.
Pues ya están aquí las navidades y sólo de pensarlo me ha entrado una empachera precoz. Es un poco locura tanta comida, tantas "copitas" y tanta gente que quieres ver.... puff ¡qué estrés!. Pero lo cierto es que siempre disfruto mucho de los reencuentros, de las...
Robalo (o lubina) al horno con verduritas multicolor
Creo que ya es hora de que preparemos algun pescaito, ¿no os parece?. Al horno es lo más fácil y lo que mantiene el sabor más auténtico, al menos en mi opinión. Mi tía Naty , otra de mis maestras y personaje donde los haya, siempre dice "el ajito para el pollo". Y os...
Verduritas multicolor (De la huerta, claro!)
Estas verduritas las hago como base de muchos platos. Están estupendas con pasta, arroz,couscous e incluso en empanadas. El puerro, el pimiento, la cebolla, el calabacín y la zanahoria son mis básicos y la verdad, es que nunca fallan. Aquí las cantidades son muy...
Crema de Calabaza sencilla
Comenzamos con la receta de crema de calabaza sencilla , aunque no por eso menos rica. Un plato fácil de preparar, sano por su alto contenido en beta-caroteno y depurativo. El menú perfecto para combatir los excesos del fin de semana 😉 Ingredientes: Calabaza ( un...
Hamburguesitas de queso y puerro con couscous crujiente de granada
Nunca se lo que voy a terminar preparando cuando me meto en la cocina, o cuando hago la compra.Y es que, ¡me encanta improvisar! Eso es lo que me pasó cuando empecé a preparar estas hamburguesitas de puerro y queso, que terminé acompañando de un couscous crujiente de...
Hamburguesitas de queso y puerro.
Empezamos con las hamburguesitas de queso y puerro. Una receta sencilla, pero muy rica. Ingredientes: 300 grs de Carne picada (mixta de cerdo y ternera), 1 puerro pequeño, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 4 láminas de queso, vino oloroso para macerar, aceite de...
Couscous crujiente de granada.
Esta receta esté inspirada en una de mi amiga Concha ( tremenda cocinera, por cierto). Si os digo la verdad, ni recuerdo exactamente cómo era la original, pero lo cierto es que cada vez que la preparo le voy variando los ingredientes.La idea de la granada es genial,...
Empanada de salmón y brotes tiernos
Una de las cosas más positivas de disponer más tiempo del habitual, es que te puedes regalar un día de tertulia familiar. No hace mucho, disfruté de una tarde entrañable con mis tías, mis maestras cocineras. Irremediablemente terminamos hablando de comida y...
Arroz con micropulpo
La pesca se ha convertido en una de mis grandes aficiones Echar una caña y ver qué te trae el mar para la cena, es sin duda, una sorpresa de lo más emocionante. Os confesaré que mi profe de campo es también mi profe de pesca. Él es quien me ha enseñado lo poquito...
Pulpo cocido
Mi padre estuvo mucho tiempo viviendo en Galicia, quizás por eso sentimos un vinculo especial por esa tierra, aunque eso es fácil porque ¡menuda buena tierra!. Os dejo su forma de preparar el pulpo cocido que , según me dice, se la contó una señora pulpeira muy mayor,...
Escalopines de cerdo con baño de roquefort y setas
Habitualmente no suelo preparar comidas tan calóricas pero hoy es fiesta y este plato se lo debo a alguien, desde hace ya unos meses, así que aquí os la dejo por si os apetece algún día prepararla. La verdad es que está muy bueno, eso si, esta tarde nada de siesta, a...
Costillitas con patatas aromáticas
Pensando en algunos de vosotros que sois nuevos en esto y para que os animéis a cocinar viendo lo fácil que es y saboreando lo rico que está, vamos a empezar con unas costillitas con patatas aromáticas que están riquísimas y se preparan en un periquete. Hay mil...