Irresistible esta Receta Thai

Cuando volvĂ­ de Madrid a instalarme en El Puerto de Santa MarĂ­a – hace ya un tiempo de esto- una de las cosas que mĂĄs añoraba , ademĂĄs de los amigos, era la posibilidad de comer cualquier comida del mundo. Yo soy una loca apasionada de la cocina asiĂĄtica y aunque ahora parece que han arrancado algunos negocios locales, no me ha quedado mĂĄs remedio que aprender a prepararme algunos platos para saciar mis deseos gastronĂłmicos.  Soy autodidacta, es decir, que me invento los platos a mi antojo ( algo que hago siempre) y hay dĂ­as como hoy que me salgo del tiesto y los bordo. He de confesar que con buena materia prima y un punto de cocciĂłn correcto es bastante fĂĄcil acertar. Esta receta de hoy es sĂșper sencilla y os garantizo que estĂĄ es digna del mejor asiĂĄtico. Vamos, que me he crecido tela 😉

Receta Thai: Solomillo de ternera picante

Sólo os daré un par de consejos para que no falléis: Trabajar con productos frescos y ecológicos siempre que podåis y no excederos con las salsas, que por supuesto deben ser de calidad,  para hacerlo mås ligero . ¥Ah! y  no olvidaros del punto picante que es la alegría del plato.

Habitualmente hago un plato mĂĄs picante y lo compenso con alguna ensalada o con  algĂșn salteado de verduras para «refrescar»,   ya que a veces se me va la mano con el pique ( y creo que lo hago queriendo 😀 ) Pero ya sabĂ©is que el picante es siempre recomendable pero opcional. 

Receta Thai: Solomillo de ternera picante

Ingredientes:

  • 1 Solomillo de cerdo
  • 1 Cebolla fresca bien grandota
  • 1 AjĂ­ valle de panca ( o algĂșn chile fresco que tengĂĄis)
  • 1-2 cm de Jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de Salsa de Pescado ( Fish Sauce)
  • 1 cucharadita de Salsa de Ostras
  • Cebollino fresco
  • Aceite de Girasol Alto Oleico

CĂłmo lo preparamos:

  1. En primer lugar prepararemos todos los ingredientes para tenerlos listos antes de empezar a cocinar.
  2.  Cortamos la cebolla en juliana , rallamos el jengibre, picamos el chile  y cortamos en trocitos pequeños ( de un bocado) el solomillo limpio de grasa.
  3. En un wok o sartén con cierta altura ponemos un pelín de aceite  y cuando esté caliente ponemos el jengibre y el chile, movemos.
  4. A continuaciĂłn salteamos a fuego muy fuerte la cebolla removiendo de vez en cuando.
  5. Una vez que esté hecha la cebolla en el punto que mås os guste, añadís la carne y salteais todo junto con mucha energía para evitar  que se queme o se pegue. Como los trozos son pequeños se cocina en un minuto.
  6. Por Ășltimo añadimos la salsa de pescado, la de ostras, mezclamos todo bien y dejamos durante un par de minutos que se cocine todo junto.
  7. Espolvoreamos con cebollino fresco picado cuando vayamos a servir  y preparamos los palillos para comenzar a disfrutar!

De guarnición podéis hacer unos noodles o sencillamente unas verduras salteadas en el wok que le van fenomenal.

Ya sabĂ©is, Asia os espera en 10 minutitos nada mĂĄs. 😉

 

Pin It on Pinterest

Share This